1824年成立于塔斯马尼亚的cascade啤酒厂是澳洲仍在经营的最古老的啤酒厂。cascade啤酒厂是澳洲使用本地生长的大麦自行生产麦芽的啤酒公司，这使得他们的每一款酒都有着明显的澳洲风格。
卡斯科特啤酒厂
卡斯科特啤酒厂（cascade brewery），位于澳洲塔斯马尼亚省侯巴特南区，是澳洲最古老的酿酒厂，始于1824，最初是英国的移民企业家peter degraves在清澈的霍巴特溪流边成立的进行锯铣操作的cascade产业公司，1826年peter degraves由于债务纠纷被起诉，并被关押至1831年，出狱后第二年，peter degraves在自己原先的产业土地上建立了啤酒生产厂。现在cascade啤酒厂由foster’s集团所拥有，它出产自制啤酒以及苹果汁、黑醋、碳酸饮料等非酒精性饮料。
澳式世涛啤酒
尽管澳洲生产的绝大部分啤酒是拉格啤酒（约95%），但也生产黑啤和世涛啤酒。基于爱尔兰主题酒馆数量的增长，以及许多澳大利亚人的爱尔兰血统，健力士黑啤在澳洲各地都有很多追随者，健力士生啤也越来越常见。在澳洲出售的健力士啤酒大约在6%abv，远高于爱尔兰和英国。在一般情况下，尽管大多数世涛啤酒是由国家级的合资公司生产，但它们很难销往非原产地，在原产地内也未进行积极推动，如此缺乏商业推广，使它们很难成为在澳洲众所周知的啤酒，更不要说走向世界了
品尝卡斯科特世涛啤酒
cascade stout 酒精度为5.8%，麦芽度为13p；酒体呈深谙的黑色，瓶底没有过多的沉淀，焦黄色的泡沫有两指厚 ，消散的速度很慢；麦芽的焦话气味很重 ,其中夹杂着巧克力味；入口沙口感适中，没有想象的那么的重口味，在瓶装stout里他的味道算是清淡的，没有多余的香味，酒花味也是最后才留在咽喉深处一点点，麦芽的香味倒是不逊于德国和英国的味道。
