衡水老白干一直是我国高度白酒的标杆，甚至围绕着不上头这个优点做酒。他产自河北衡水，距今已经有1900多年的历史了，是一款地地道道的老品牌名酒。他的香型也跻身于中国的十二香型，那么为什么叫老白干呢？
老指的是生产力，19代酒兴于汉，盛于唐定，盛于明朝。白指的是酒体清澈透明，干指的是度数高，用水烧之后，水分所剩无几。
衡水老白干是由水、高粱、小麦为原料进行生产，酒精度数在62度左右。香型也是老白干香型，喝这种酒的时候不适合大口大口的喝。品尝一下出人意料的好，入口中有一点点微苦偏辣的感觉，再往下咽的时候感觉特别少，但是全都喝进去之后有点醇香味儿。
如果喝62度的酒的话最好先醒一会儿，这样子口感会带点甜，当然这款酒其实除了辣喉之外，他还多了一点甜甜的回味。咱北方的酒一般都是这种从上热到下的感觉，但是喝完这款酒之后，他的优点就是纯粮发酵不上头。那他为什么会如此受到酒友的欢迎呢？
就不得不提到它的酒质了，在1915年的时候，老白干的前身直隶高粱酒获得了甲等金质大奖章，实力可谓雄厚，但是推广做的不是很好。为了迎合不同消费者的需求，衡水老白干的种类也多了起来，高中低都有。最经典的，可能就是67度了，年头越久也就越香。
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