文|大家酒评内容中心 杨占权
长期以来，总能在各类APP和网站上看到飞天茅台半价促销的广告，原价1499的茅台酒只需800元就能带回家，看似占了大便宜。但一细看，酒瓶确实与贵州茅台酒非常相似，但酒身上却印着“茅台镇××酒”的字样，几字之差，其价值与飞天茅台却是天壤之别。
这样借助名酒名气，玩弄概念、见缝插针，从而存活于市场的山寨产品不在少数。就像这种“茅台镇××酒”，打着茅台的幌子，误导消费者，最受造假者青睐。
细数那些市场上常见的造假手段
在生活中，聚会少不了，酒水作为推波助澜的利器，更是不可或缺。要想不喝到假酒，了解一下那些市面上常见的造假伎俩，做到心中有“数”是很有必要的。
1、山寨假酒
市面上流传最多的假酒就是山寨酒。山寨酒通常利用消费者酒知识的不健全，故意在产品的名称、包装、装潢上做手脚，仿冒知名白酒品牌，混淆视听，欺骗消费者。
山寨酒外包装与名酒做的非常相似，不仔细区分，很容易混淆。再加上山寨酒一贯以“亲民”的价格进行销售，以至有不少消费者深受其害。
2、三精一水冒充粮食酒
白酒行业是耗粮食大户，传统的酿酒有三斤粮食一斤酒的说法，而一些造假者为了缩小成本，谋求利益最大化，用三精一水（酒精、香精、糖精和水）进行勾兑，生产出劣质假酒。这种酒一喝就上头、难受，对人体的伤害极大。
这种劣质假酒很容易辨别，看酒里面的成分就可得知，它们的配料表通常是：食用酒精/香精/糖精+水+食品添加剂……这类酒由于成本低廉，价格一般非常便宜，如此就抓住了部分消费者贪图便宜的心理，再加上普通消费者对酒类知识的匮乏，往往在市面上大行其事。
3、内供、专供和特供酒
内供、专供和特供酒，通过触及消费者不熟悉的领域，无中生有，借各大名酒的声势暗度陈仓，用“军队特供”、“政府用酒”、“机关用酒”的概念来吸引消费者，兜售假酒。
最近有款军中茅台火了，乍眼一看，这军中茅台还真让人看不出真假，但其实这是不良商家为了利益，利用军队特供的噱头生产的三无白酒产品。
国家工商总局有规定，不许在商品包装出现八一军徽、部队番号以及军队部队字眼。国家食品药品监管总局也指出，商家不准生产无标识、标识不全或标识信息不真实的白酒，不准生产标注“特供”“专供”“专用”“特制”“特需”等字样的白酒。
而那些黑心厂家，随便找来一批散酒，装进与名酒相似的瓶子里，再贴上“军中××”“特供××”的商标，转眼就变成了所谓的“军需特供”“部队专供”，实际上全是一堆不符合国家标准的酒，都属于违法产品！
4、概念假老酒
最近几年，洞藏酒、发毛老酒、土埋酒被酒商炒得火热，仿佛只要是酒瓶上发了霉的，都是存储多年的老酒，不长点霉都不好意思说是陈年佳酿......
然而各大酒厂根本就没有这样的储酒方法，就算有，也绝不会“发毛”、“发霉”。酿酒人都知道，酒瓶只要有霉菌，酒质就很难保证。因为在潮湿的环境下，霉变会产生一系列化学反应，产生一系列致癌物质，比如黄曲霉毒素等，喝这种酒会对人体造成极大的危害。
实际上，这种概念假老酒大多都是用药水侵蚀商标脱色，烘干后贴到瓶子上，或是直接涂抹在商标上进行作旧，进行外包做旧处理，然后当作陈酿老酒高价出售。这种酒与陈年沾不上边，更称不上是佳酿。
5、真包装，装假酒
“挂羊头，卖狗肉”，这种事在生活中很常见，假酒市场自然也不例外。造假贩子通常用回收的名酒酒瓶、包装盒，灌装低价购买的散酒、相似口感的白酒，再仿制瓶盖等包材，进行重新包装。
这类假酒仿真度极高，一般消费者很难鉴别。造假者通常以正品10%—30%的价格销售给不法烟酒批发零售商,再由零售商以“××商家促销活动”的形式售卖。外包装是原厂包装，但是里面的酒却偷梁换柱，让消费者防不胜防。
知己知彼，方能“百选不假”
市面上常见的造假伎俩很多，在日常的生活中我们难免会遇到假酒，怎样预防和规避这些足以以假乱真的假货呢？在购买时，我们需要谨慎细心，尤其是要做的不占小便宜，不给假酒可乘之机。
1、选择正规的购买渠道
买酒一定要去正规渠道，什么才是正规渠道呢？
在线上买酒，建议选择相应酒企的官方商城或官方旗舰店，一般酒企的官网都链接有线上正规的销售渠道，线上买酒可以从酒企官网中找到商店入口。
到实体店买酒，建议选择各大名酒的直供渠道、连锁商超、品牌加盟店等正规店铺，在源头上确保酒是正品。如此一来，就算真的不幸买到假酒，也能找到商家维权，不至于有理没处说，只能暗自神伤。
2、看包装和防伪标识
在购买产品时，我们需要仔细辨认酒盒的开启处是否存在异常，酒盒的结合处是否密实，盒身字迹是否清晰，是否有大面积刮痕等；开盒后，应检查酒瓶瓶身字迹是否完好，表面是否有刮痕，酒盖、瓶身处的防伪标识字迹是否清晰等。
查看防伪标识是最简单，也是最有效的鉴酒方法。现在很多酒企都在自家产品的瓶盖、瓶身处印上防伪标志，可以说每瓶酒都有唯一的防伪编码，来源可追溯，最大限度的杜绝假冒伪劣。
3、不买价格和市场价差别太大的酒
贪之一字，害人不浅，很多消费者买到假酒都是因为贪婪在作祟。一瓶白酒从原料到成品需要经过很多流程，以酿制茅台酒为例，一瓶茅台酒从投料至产品出厂，至少需要5年时间。这期间，要经历制曲、制酒、贮存、勾兑和包装5个过程，历经30道工序、165个工艺环节，成本决定了茅台酒在市场上的高昂价格。
消费者在购买时不妨仔细想想，以茅台的成本和在市场上的火爆，怎么可能几十、几百元就能买到。白酒在各个时期的价格有所不同，但是绝对不会出现很大的差价。现在网上出现一些几十元的茅台酒、五粮液，甚至还有很多9.9元包邮的酒，其造假成本有多低廉可想而知。
市面上的造假手段层出不穷，不过只要大家擦亮眼睛，选择正规的供货渠道，了解更多的酒类知识，不贪便宜，就能让假酒原形毕露，买到品质好酒，快意人生一场醉。此外，若是失手买到假酒，要把酒瓶、酒盖和收据保存好，及时向消费者协会或工商部门反映，维护自身权益。
