好酒饮后，不口干这是真的吗？
假的，你喝饮料喝多了也会口干，更别提白酒。飞天、普五、青花郎、汾酒、舍得、剑南春，不管什么名酒喝了之后都会有口干现象。如果你不觉得口干，要么你喝的少，要么就是在饮酒时补充了大量的水分。
喝酒
下面，我们来分析其中的科学道理。
口渴
渗透压是口干的关键
喝白酒会口渴与“渗透压”关系密切。什么是渗透压呢？渗透压是指对于两侧水溶液浓度不同的半透膜，为了阻止水从低浓度一侧渗透到高浓度一侧，在高浓度一侧施加的最小额外压强。人体在饮用大量白酒之后，进入血液的酒精会促进肾上腺素的分泌，血液流速会加快，血管壁会扩张，伴随着出汗现象，口干口渴的情形就会慢慢出现。原理是大量酒精被吸收进血液引起细胞外液的渗透压增高，与此同时，下丘脑的渗透压感受器感知到兴奋，影响到下丘脑前部的渴中枢，使人体产生想要喝水的感觉。
口渴
这一过程中，影响渗透压变化的是白酒的摄入量与酒精浓度，和白酒的品质无关。说到这里想起来一件趣事，两个人买了包装不同的同一款酒，前者花了八百八后者花了八十八，第二天花八百八的吹嘘自己买的值，喝完了不口渴，后者附和说自己买的太差了，口渴的很，晚上喝了两瓶水。之所以这样的原因是花八百八的不舍得喝，只喝了一杯，花八十八的觉得无所谓就喝了半瓶。那些花大价钱买昂贵白酒的人往往因为“心疼”所以每次摄入量少，才给他们造成了好酒“不口干”的错觉。
口干可能是健康问题
口干并不能成为判断酒好坏的标准，但是长时间的口干或者频繁的口干可能是你的健康出现问题的先兆。口干，一方面和神经系统的反应有关，另一方面和口腔唾液的分泌情况也有很大联系。如果口腔出现炎症或者病变，可能会导致无法有效分泌出唾液滋润口腔，所以说如果你口腔有炎症，喝什么都口干，包括水。
常识认为，口干要喝水，但是像糖尿病患者往往因为体内无法调节体内水盐的代谢，所以常常出现口渴的症状，而且喝水也解决不了。肾脏出现问题，也会造成频繁的口渴，值得注意的是，频繁过量的饮酒会对肾脏造成巨大负担，导致肾脏无法正常调节体液的流动，还会导致高血压，严重的还会引起肾功能衰竭。所以说要适量饮酒，注意健康。
适量饮酒
最后还有一个问题，当你饮用白酒口渴的时候，是立刻感知到口渴还是过一段时间才会口渴，事实上，应当是过一段时间才会口渴，而且其中口渴感受机制也发生了变化。正常情况下，当我们饮用白酒时，位于口腔和喉咙的感受器在接收到饮水信号后会立即关闭位于下丘脑的的“口渴神经元”。肠道中的第二级感受器会进一步评估摄入液体是否真能补水，再决定要不要需要继续喝水。
正因如此，我们在摄入一些果汁等冰凉液体时，初始感觉是不口渴，原因是口腔和喉咙的感受器认可它的解渴能力，但当它们流经肠胃，经过肠道中的第二级感受器的进一步评估，它们就被判定为不解渴的物质，所以越喝越口渴。
这里给出大家两个小贴士。
第一：喝白酒时带一瓶矿泉水，随时补充水分；第二，口渴时，先喝果汁再喝纯净水可以尽快解渴。
（周锦程整理，周锦程系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）
