酱香型白酒作为中华酒文化的代表，酿造工艺古老而独特，是茅台镇千百年来历代酒师经过长期的生产实践，顺应大自然的变化而创造和积累起来的，是独特的自然条件和酿造工艺科学结合的典范，既继承了古代酿造工艺的精华，又闪烁着现代科技的光彩，是我国宝贵的民族遗产。而贵礼名酒正是这样一款汇聚着中华文化精髓的优质酱酒。
仔细观察贵礼名酒的整个生长和酿造过程，可以看出这款酒从原料选择、酿造工艺等方面，始终遵循着中国古老的智慧，追求万物的自然平衡与和谐，在整个酿造过程中，非常注重自然的力量。
从产区来看，贵礼名酒诞生于茅台镇，由拥有200年历史的酱香酒生产企业国威酒厂生产。得天独厚的地理位置，赋予了贵礼名酒在酿造环境中的生态平衡。茅台镇核心产区冬暖夏热，少雨。热季可达半年以上，霜期短，日照充足，温差小。再加上独特的地形因素，形成天然的“酒甑”，使空气中的微生物群落长期稳定繁殖生长，可以保持群落的多样性。
从原料的选择上，赤水河的优质水源富含多种对人体有益的微量元素，各种微生物群落与丰富的微量元素相互作用，和谐共存，进一步提高了饮品的品质，使酿造的酱香酒更加醇厚。精选茅台镇当地优质红缨糯高粱、小麦为原料，从粮食的蒸煮烘干，到酒醅的发酵蒸馏，再到酒体的勾兑陈酿，贵礼名酒无不依赖于当地的地理、气候、光线、水源、微生物等自然力量。
在酿造工艺上，贵礼名酒坚持纯粮固态发酵，严格按照酱香酒“12987”酿造工艺酿造。茅台镇传统的12987大曲酱香酿造工艺，需要一年的生产周期，两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，每一步都有自己对应的季节，需要工人对细节进行严格的把控。
春去冬来，四季变换，年复一年，周而复始。在每一轮的12987酱酒酿造过程中，自然的协调和阴阳的平衡都是潜移默化的。例如，如在端午制曲时由年轻女子踩曲，重阳下沙时由青壮男子下沙，贵礼名酒的阴阳均衡之“道”，顺乎自然，因乎人为。
酿造完成后，还需等待时间的打磨。长期贮存是保证酱香型白酒质量的重要生产工艺之一。经过多年的贮存，再由调酒师大师勾兑，保证各个环节的平衡和谐，才有能酿造出色泽清亮透明，酱香突出，口感醇厚宜人，酒体丰满，回味悠长，空杯留香的贵礼名酒。
顺应天时，坚持人工，才能成就酱香经典。显然，从设计到品质，从物质到精神，以中高端定位打造高品质和品牌价值的贵礼名酒，已做好了在大众酱香市场掀起浪潮的准备。
