在当今市场上，充斥着各种各样的酒，每个都标榜自己是纯粮酿造的好酒。那么，什么样的酒才能被称作好酒？好酒的标准是什么？
什么是好酒呢？
1、源自优质产区；
2、遵循传统方法酿造；
3、坚守优质、纯正、芬芳、馥郁；
5、从原料到酿造，到蒸馏，到贮存，到勾兑，有酿酒大师参与；
6、酒体结构清澈透明的酒。
简单说就是：安全、风味、大师酿造、酒体清澈透明。
酒体安全指标：不口干、不上头、不烧心、不伤胃、不易伤肝。
酒体风味指标：纯净、协调、平衡、柔和、自然、格调、优美、典型。
大师酿造：酿酒从原料到生产，都有一套严格的操作体系和标准，并且有酿酒大师的参与。
酒体清澈透明：酒体清澈透明、干净无杂质、无悬浮物和沉淀物是评价酒水品质的重要标准。
白酒中的乙醇，不过就是这些有机成份的溶剂，简单说就是运输工具，是运载精微的船和车！因此，好酒必须是纯粮固态酿造的。
因为只有自然酿造的，有机物质才是丰富；酿造酒的原度数，不能过高也不能过低，乙醇作为有机物质的溶剂和载体，过低会导致有机物质不稳定，不能保证有机物质的丰富和完整；过高，乙醇在人体代谢中间的乙醛对人体的伤害就会加大。
好酒要好喝，当然好喝的不一定是好酒。
好酒应当有酸甜苦辣，调节到中和平衡，不能违背自然规律。
饮时无压力，饮后无酒气，绵甜净雅柔，醉了也轻松。
优质酒是天地人结合的瑰宝，始于天地九合，唯用心精微者，始可得悟。匠心技艺之能难精微，非神授道法，唯至精至微不可殆矣。
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