摩尔多瓦之行的首站，我们来到位于该国中部的佤黛丽酒庄（VARTELY）参观考察。从首都基希讷乌驱车30分钟，佤黛丽酒庄呈现在清晨的山色里。
VARTELY酒庄位于一座小镇后面的山坡上，从酒庄可以俯瞰山下的民居。
VARTELY是近年经营比较成功的一家酒庄，成立于2004年，名字来源于摩尔多瓦传统美女，位于摩尔多瓦中部的科德鲁产区。葡萄种植和葡萄酒酿造分离，目前酒庄拥有酿酒葡萄315公顷，种植白葡萄的葡园在酒庄25公里外，红葡萄在125公里外的中部地区。其中30公顷种植本地葡萄品种Feteascǎ Regalǎ（白公主）、Feteascǎ Neagrǎ（黑姑娘）和Rarǎ Neagrǎ（黑拉拉），在种植规模上属于中等。
在具体品种比例上，VARTELY酒庄共经营着16种葡萄品种，其中白红葡萄种植比例对半，霞多丽、赤霞珠和美乐是种植面积较大的品种。
酒庄负责人告诉我们，VARTELY酒庄现代化程度较高，2018年葡萄酒生产量为300万瓶，最高达到450万瓶左右。地下酒窖有500个左右的橡木桶，橡木桶来自法国、美国、西班牙等国家，最长桶储时间2年。我们参观的酒庄以发酵、加工和窖储、品鉴、旅游接待为主要功能，可惜没有见到包装生产线。
位于酒庄主题建筑下方，山坡上的酒庄入口以石块和红砖垒砌，看上去颇具当地特色。
酒窖内部的橡木桶来自法国、美国等国家。
酒庄的生产车间更像中欧地区传统的仓库。
虽然不大，但进口的生产设备和发酵罐是酒庄的标配。
品酒室是酒庄的功能核心区，四壁被打造成具有储酒功能，保存了不少来自世界各地的瓶装葡萄酒，最早的年份是2005年。
接待人员向我们介绍酒庄的主要产品系列。
主要产品系列包括：
INDVIDO系列（意为：特性）,干白由当地特有白公主葡萄品种酿造；桃红曾在德国和布鲁塞尔获奖；干红葡萄选用当地品种，桶储半年到一年，配当地一种糯米包裹白菜和肉的“菜包饭”效果极佳；限量版，则采用格鲁吉亚葡萄品种Saperavi（萨佩拉维），橡木桶存储一年，每年仅产10000-15000瓶，适合15-20年的长期存储。
TARABOSTE系列（意为：古代富豪），居然是赤霞珠、霞多丽和黑比诺的混酿，一年过橡木桶。2017年产，价格超过了10欧元，属于高端了。
酒庄的贵腐酒属于甜酒，贵腐菌在霞多丽葡萄中作用，11°左右，2013年产，价格也在10欧以上。
酒庄给笔者总体的感觉是葡萄酒专业教育、品鉴旅游见长。虽然遗憾的是没有在附近见到成规模的葡萄园，但在其他生产、加工和窖藏环节都提现小而精的面面俱到。对葡萄酒初级爱好者来说，佤黛丽酒庄无疑是个绝佳的去处。
这里的产品更是涵盖干白、桃红、干红、贵腐酒等的几乎所有产品，对于品酒爱好者来说，能在酒庄一次喝到如此多的典型葡萄酒，特别是由本国的特色葡萄品种酿制，不失为一次有意义的知识旅行。
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