现在很多人都觉得白酒圈内最好的酒应该是茅台酒等酱香型白酒或者是五粮液等浓香型白酒，但是在上世纪50年代，最火爆的酒是风香型的西凤酒。在最受欢迎的时候，西凤酒曾经一瓶难求，被称为“西北酒王”。能够买得起西凤酒的，都是相较富庶的家庭。
据说，西凤酒来源于一个充满浪漫色彩的神话故事。在殷商时期，有一座叫雍城的城市，即是现在陕西的凤翔。当时秦穆公有一个女儿与一位神人相爱，两人的爱情感到了上天，便降下一只凤凰接引这对神仙眷侣，这就是“有凤来仪”的典故。
凤凰下界的途中曾在一条河边饮水解渴，而这条河受到凤凰神力的影响，用它的水所酿的酒有一种独特的香气，很快这种酒就在秦地迅速流传开来。因为凤凰而闻名遐迩，所以被称为西凤酒。
这样拥有神话来源的西凤酒，也有一段风光无限，极其辉煌的时刻。说起西凤酒的辉煌时期，就不得不提到我国白酒的第一届评酒会，此次评选时间是1952年的9月。当时有19家白酒酒厂参与，而西凤酒就取得了“中国名酒”的荣誉称号，可见在当时西凤酒的底蕴是非常不错的，专家们也很看好它。
而且凭借极好的口感，甚至一度走出国门，参加了南洋赛会，荣获二等奖，享誉国外；不过在第三次评酒会上，由于凤香酒太过独特，不属于浓清酱中的任意一款，评委不知该如何评判，西凤酒因此错失了名酒称号，非常可惜！
后来西凤酒便自己创新，并成功将自己独立出来，成为第五大香型，融合浓香和清香酒的特点，具体来描述就是浓而不刺鼻、清而不淡，酒体醇厚棉柔、甘润挺拔，饮后舒畅、不上头、不干喉。
本来它的发展之路很不错，但最后还是没落了。原因有3：其一是随着时代的进步，它的口感没有进步，有点固步自封的意思。当味道独特的酒品出来之后，它就遗忘了。其二是市场上出现了西凤酒的山寨版酒，俗称贴牌酒，一度让西凤酒陷入舆论中心，自此口碑一路下滑。其三，宣传不到位，导致只有风光的那一段时间知名度高，而后新生的酒友并不太知道这款酒。
正因如此，在大家都推崇酱香型白酒、浓香型白酒和清香型白酒的时侯，西凤酒仍然在原地踏步，口感一直都坚持融合着清香型、浓香型白酒的优点，这才才一直“走不出陕西”。
大家觉得，西凤酒还有翻身的机会吗？
