佳美娜（Carmenere）又名卡曼纳，波尔多地区的6大红葡萄品种之一，可以用于混酿及酿造单品种酒，佳美娜葡萄酒有蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力和烟草等典型香气。
1、选择混酿佳美娜
有着黑莓、乌梅等黑色水果味的佳美娜葡萄酒大多数是跟其他葡萄品种混酿的（常见的有小维多，西拉和赤霞珠），混酿葡萄比例约有10-15%。这并不是一件坏事，事实上，混酿葡萄酒的评价总能超过单一品种的佳美娜葡萄酒，并且产量也大得多。
2、注意葡萄酒年份
在购买实惠的佳美娜葡萄酒的时候要注意年份，可以选择不那么吸引人的年份，但不要选择坏年份。佳美娜葡萄（Carmenere）目前主要种植于智利，在未完全成熟时采摘，酿制出的佳美娜葡萄酒则会带有明显的青椒和草本风味。若是在刚刚成熟时采摘，酿造的葡萄酒会带有红色莓果、黑胡椒和番茄的味道。若采摘时葡萄已经完全成熟，那么酿造的葡萄酒则会带有黑莓、蓝莓以及巧克力和咖啡的气息。
3、挑你喜欢的风格
来自智利科迪勒拉山脉之间的山谷和Costa沿海地区的佳美娜葡萄酒往往有较少的酸度，口感更佳丰富饱满，比产自安第斯山脉地区的佳美娜葡萄酒富有更多色彩，而安第斯山脉地区的佳美娜葡萄酒有较高的酸度，有更多的花香以及更持久、复杂的回味。如果你倾向于一个酒体轻盈且优雅的风格，你可以去安第斯山脉更高的海拔上去寻找佳美娜葡萄酒，反之亦然。
