开了一瓶很贵的葡萄酒,但死活闻不到高大上的香气,感觉跟几十块的酒并没有什么区别?事实上,只要掌握一些醒酒的小技巧,就能让你买的酒不可思议地好喝起来!
观看视频,揭开提升红酒口感的秘密,手把手教你如何醒酒!
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木有WIFI的童鞋们,可查看下文的GIF图文版喔!(好贴心有木有)
开了一瓶很贵的葡萄酒,但死活闻不到高大上的香气,感觉跟几十块的酒并没有什么区别?可别急着吐槽,你可能忘记帮酒做 “前戏” 了......
有的人热情,有的人羞涩,葡萄酒也同样如此。醒酒就是为葡萄酒做前戏,让内向的酒变得活跃!
前戏通常在醒酒器中进行,宽阔的空间可以让酒和氧气尽情缠绵。氧气是位调情高手,总能找到酒的G点,在他的努力下,酒中隐藏的香气会释放出来,口感也会变得柔顺!
什么样的酒需要醒酒呢?
红葡萄酒大多能从醒酒中获益,特别是口感较涩的品种,如赤霞珠、马尔贝克和西拉。
白葡萄酒和桃红葡萄酒则容易因为醒酒而失去精致的香气,除非它们经过橡木桶陈年,有足够的资本来应付氧气的“调戏”。
有些人用醒酒来加强香槟的果味,但会失去美妙的泡泡,让口感变得乏味,所以上好的香槟建议最好直接享用。
“前戏”该做多久呢?
时间太短,酒依然沉闷,难以入口;时间太久,酒会失去果香,甚至发展出醋味。
建议每隔30分钟尝一尝。如果酒依然很涩,香气不多,说明醒酒还要继续,反之,就可以一亲芳泽了!
选择合适的醒酒器也很重要!
醒酒器的形状决定了酒与氧气接触面积的大小。直径越大,接触越多,醒酒自然越快。
新酒适合大肚子的醒酒器,可以更快进入状态。
老酒比较脆弱,为了防止过度氧化而衰老,应使用小肚子的醒酒器。
你也可以把酒倒入杯中,通过不断摇杯来醒酒。这样虽然受累点,但能随时享受香气和口感的变化。
下次碰到表现平平的葡萄酒,不妨试试来醒酒吧!本视频教你的技巧,你学会了吗?