我们在前面三期品鉴中深度讲解了五粮液这几款酱香产品的前世今生来龙去脉。感兴趣的酒友可以翻看茅酒守艺人之前的图文
有酒友私信我要我把这几款酒横向纵向做深度品鉴。这对我也是个考验，那么好，咱们闲言少叙，直接开品
因为此前这几款酒都品过，所以我们在这里只重点对三款酒的差别说一下品感
香气方面
首先是窖香味，永福酱酒单品的时候窖香味不重，但对比品鉴下就显得很突出。说明五粮液在酱香酒工艺上对窖香这个问题作了修正，两款15酱的窖香极微弱。
从酱香的纯正程度上看，永福酱，15酱，15酱30版呈现出越来越突出的状态。
酱香酒引以为傲的细腻感上，永福酱几乎谈不上细腻，支撑细腻感的焦糊香非常之淡。从15酱开始，焦糊香开始变重，但也不是太明显。而到了15酱30版，焦糊香就变得很猛、很重，很有细腻感，气势磅礴。
再来看优雅感，因为这瓶永福酱是2011年罐装的，到今天差不多十年了，按道理说优雅感应该是最明显的。但是因为窖香比较强，所以这个优雅感体现不出来。相对而言15酱和30版优雅感要好一些。
三款酒整体香气香味对比下来你会感觉15酱的香气很紧致，给人一种花朵逐渐绽放的感觉。能够感受到层次感，相对而言永福酱酒就缺少这种层次感。有点像茅台镇一些低端的酱香酒，有香气，但是香气成团，分不开，拉不出层次感。
入口品尝
永福酱酒窖香味还是很猛，让人不舒服。两款15酱窖香味要淡很多、清爽很多。15酱普通版的想为还要更好一点，因为酒新，刺激性东西多一点，更丰富一点，爆香足。30版就更平稳，后味悠长。
总结下来，15酱在永福的基础上总结了失败的教训。在生产工艺上一定程度上解决了水和窖池的问题，原料也应该是部分使用了红缨子高粱，制曲上也避免了低温制曲，使口感更接近传统酱香。
酒水市场没有浮浮沉沉，一款香型或者一个种类的产品一旦失去市场就再也回不来了。有人喝黄酒，但你纵是说出黄酒千般好也不能改变它的年产值只有白酒五十分之一的现状。好多酒友喝清香，但你再支持清香也改变不了汾30和茅五泸的旗舰产品差距越拉越大。五粮液一次又一次的强推酱香产品难道不是是对酱香全面取代浓香地位的准备吗？
你说五粮液做不好酱香酒吗？或者说大一点，做不出赶超郎酒甚至茅台的酱香酒吗？这个世界根本不存在“做不出”、“不能做”，只有“不想做”和“不敢做”，当你失去所有依靠的时候，你自然就什么都会了，希望五粮液不会到那一步。但是大胆想象一下，如果五粮液都到了那一步，其他酒厂又当如何？下次我们就来聊聊浓香宗师泸州老窖当年推出的一款酱香型产品四面酱。
本期品酒就到这里，酒友们，你觉得觉得五粮液在未来十年有没有实力撼动郎酒和茅台的地位？请在评论区留言。关注茅酒守艺人。点赞收藏转发三连，好酒千千万，茅哥带你玩儿得转 88
