在喝酒这件事上，中国人从古至今从来都没有含糊过。他们对味道的追求可以追溯到几千年前杜康造葡萄酒的诞生。对葡萄酒的口感要求很高。许多诗人给那些粮食酿造的酒起了新的名字，如荔枝酒、青蚁酒等，这是古人根据不同酒的形状或口味给不同酒起的名字。浓香型白酒是中华人民共和国成立后创立的。根据中国，现有的几个白酒品种，国家建立了几种香型，其中浓香型白酒最为重要。浓香型白酒是中国几个传统白酒品牌的主要香型。
北方人喜欢喝味道浓郁的浓香型白酒，除了酒精度数，更多的是对浓香型白酒的芳香浓郁，绵柔甘冽的口感喜爱。特别是泸州老窖出品的佳酿更是浓香型白酒的典型之作。而中国人对于泸州老窖的热爱更是像一股永远不过时的潮流。尽管面对着互联网的改革热潮，泸州老窖浓香型白酒受到不少冲击。但是经历过风雨之后，依然屹立不倒。这是民族品牌的骄傲，又是国人对浓香型白酒的追捧热度。
不管互联网白酒多么新颖，多么物美价廉。能够在白酒行业立足长久的始终都是如茅台一样的老品牌。而且浓香型白酒本身拥有超广泛的消费人群。而且作为白酒的主要香型，有着强大的国民基础，在未来的发展也后劲十足。
中国人喜欢节庆的时候走亲访友送酒送祝福。浓香型白酒是他们的重要选择。而更多的人把目光着眼于大品牌的实力白酒。浓香型白酒也在这段时间内的销量登上高峰。浓香型白酒以高粱为原料相对来说口感更好，更受大众欢迎。
下面我们来说一说怎么酿造一款味道浓烈，而又绵长清香的浓香型白酒，先原料上我们还是倾向于以高粱为主，其次，要对主要原料进行精心的处理，选择成熟饱满的高粱，粉碎后，再进行藏匿发酵。
当原料在藏匿中发酵成熟的时候，我们可以进行接下来的出窖工作了。在这项工作之前，我们必须把周围打扫的干干净净。好让发酵好的原料能够不受到污染。然后等出窖的时候，一定要把控一下发酵情况。如果成熟的话，就可以直接出窖了。
出窖之后，我们还需要加入粮醅去调整原料的酸度，淀粉的浓度。一般加入的比例在1：4和1:6之间。接下来就要去蒸酒，对酒进行灭菌处理。这样一款浓香型的白酒就做成了。也许口感不能喝泸州老窖相提并论，但是还是可以自斟自饮的。相比较起来，自己酿造的佳酿也许更有一番滋味。亲朋好友小聚的时候也能当个话题引发大家讨论，使聚会更加有趣。
喜欢喝浓香型白酒，时间充裕的人可以尝试制作这样的白酒。送人自己喝。总之，这款浓香型白酒适合家庭酿造饮用。不能在市场上销售。因为市面上能见到的浓香型白酒确实已经得到了部门的认可。
