法国法律将法国红酒等级分为4个等级：法定产区餐酒(aoc)、优良地区餐酒(vdqs)、地区餐酒(vins de pays)和日常餐酒(vins de table)。在法国另外一个著名的葡萄酒产区波尔多，除了aoc制度外，还有一个针对酒庄的分级制度，就是1855年波尔多红葡萄酒分级制度。
法国红酒世界闻名，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒，其口味种类极富变化，法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(bordeaux)、勃艮第(burgundy)、香槟(champagne)以及阿尔萨斯(alsace)、罗瓦河河谷(loire valley) 、隆河谷地(cotes du phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
在众多的红酒中许多人钟法国红酒的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区餐酒(aoc)、优良地区餐酒(vdqs)、地区餐酒(vins de pays)和日常餐酒(vins de table)。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。法国红酒等级如下：
法定产区葡萄酒
级别简称 aoc，是法国葡萄酒最高级别aoc在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁。aoc产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 appellation+产区名+controlee。
优良地区餐酒
级别简称 vdqs，是普通地区餐酒向aoc级别过渡所必须经历的级别。如果在vdqs时期酒质表现良好，则会升级为aoc。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 appellation+产区名+qualite superieure。
地区餐酒
vin de pays日常餐酒中的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 vin de pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒
vin de table是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
最新修正
法国议会09年10月6日决议，随着法国红酒业共同组织(ocm)的改革以及不标注葡萄品种和年份的vin de france这一新类别的创立，l’anivit(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为l’anivin defrance(法国国家葡萄酒行业协会)，vin de table(日常餐酒)以及l’anivit中的“t”都将消失。法国日常餐酒vdt更名为vdf(vin de france)。09年8月1号以后，欧盟所有vdp 更名为igp。
2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国红酒等级发生了一个改革。以下是新的等级制度，将在2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：
aoc葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成aop葡萄酒 (appellation d’origine protégée)。
vdp葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成igp葡萄酒 (indication géographique protégée)。
vdt 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成 vdf 葡萄酒( vin de france ) ,属于无 ig 的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒 (vin sans indication géographique)。
2009年10月的时候，法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称，l’anivit更名为l’anivin de france。vin de table(日常餐酒)以及l’anivit中的“t”都将消失。
公报中指出，随着法国葡萄酒业共同组织(ocm)的改革以及不标注葡萄品种和年份的vin de france这一新类别的创立，l’anivit(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为l’anivin de france(法国国家葡萄酒行业协会)。
此次法国红酒等级改革的原因
1、来自新世界国家生产者的竞争日趋激烈
2、法国葡萄酒的现行分级过于复杂(法国葡萄酒的高端产品定位是众所周知的，但常常令人无法形容只有二分之一的消费者知道一瓶vdp葡萄酒和一瓶aoc葡萄酒的区别。)
3、现有葡萄酒标签上的复杂标识(造成消费群的不稳定性;造成出口的葡萄酒不易被识别。)
4、面对日益强势的外国葡萄酒品牌，出口市场上缺少法国品牌葡萄酒。
改革的目标：
1、增加供应以满足消费者的需求和需要。
2、使产品标识更加清晰，在世界市场上提高欧洲葡萄酒(包括法国葡萄酒)的形象。
3、确立一个清晰，简单，有效的葡萄种植和葡萄酒酿造的制度，以达到供求平衡的目的。
4、使欧洲葡萄酒相对于新世界的葡萄酒更具有竞争力。
在法国另外一个著名的葡萄酒产区波尔多，除了aoc制度外，还有一个针对酒庄的分级制度，就是1855年波尔多红葡萄酒分级制度。酒庄(grand cru classe)，分为5个等：
一等酒庄(first growths, premier grand cru classe 或 premiers crus)
二等酒庄(second growths 或 deuxiemes crus)
三等酒庄(third growths 或 troisiemes crus)
四等酒庄(fourth growths 或 quatriemes crus)
五等酒庄(fifth growths 或 cinquiemes crus)
法国勃艮第葡萄酒的等级制度
世界上最贵的葡萄酒——罗曼尼康帝
法国勃艮第产区的分级体系虽然与波尔多同样古老，但是它的分级制度是以葡萄园而不是酒庄为基础的。你了解勃艮第的这种分级制度吗?这种分级方式对价格有什么样的影响?它是否经得起时间的考验呢?
domaine de la romanée-conti 是世界上最贵的酒。
1855年的两件事奠定了今天看似对立的红酒分级制度。一件是wine of médoc 1855 classification(中国人习惯叫它“1855年波尔多酒庄分级体系” )， 当年制定这套分级体系的拿破仑三世可能永远都想不到，这个体系直接把波尔多这推向了葡萄酒——这座庞大金字塔的顶部。同样也是这套分级制度，造就了我们熟知的波尔多的五大酒庄(拉菲酒庄，玛歌酒庄，拉度酒庄，木桐酒庄和侯贝酒庄)，对于某个特定产区来说，这也许是最成功一次世界级营销。
1855年的另外一件事，却并不那么起眼，也没有那么多人记得，一个叫lavalle的书商出版了一张名为plan topographique of burgundy's c te d'or(勃艮第葡萄园地图)的地图，上面记载了勃艮第所有的葡萄园分布，而这张地图，则在80多年后的1936年，直接成为了400多个葡萄产区分级的基础。两件事在当时都出于简单的商业需要，但却起到了里程碑的作用。波尔多的价格分级直接成为了波尔多产区的鼓推者。
