现在人们的生活条件是越来越好了，相信每个人都非常喜欢参加朋友聚会。但是我们在聚会的时候肯定是少不了喝酒的，通常喝酒的话对身体肯定是不好，但是依然有很多人都非常喜欢喝酒，那么我们在喝酒的同时，肯定是少不了下酒菜的，说到下酒菜，为地方不同习俗不同，可能下酒菜也会有很大的差异。而今天我们就说一下河南的下酒菜，说实话这4道下酒菜，味美口感好，来河南不吃要后悔。
黄河大鲤鱼
古书里都有记载，黄河鲤鱼是很珍贵的，想吃最新鲜最地道的黄河大鲤鱼，初始地就是河南。“岂其食鱼，必河之鲤”，这道红烧黄河大鲤鱼选用3斤左右的生态鲤鱼，高汤烧制40分钟。而还要用上三斤以上老母鸡和鲜棒骨，吊制8个小时而成，高汤每日现吊，保证了汤的味美鲜香。原汁原味，味入肌理，骨香肉嫩似豆腐。
红焖羊肉
红焖羊肉最早是在1988年的新乡，据说是65岁的老兵退休后用邻居家的一间临街的房子，开了间饭庄做红焖羊肉，想不到每天食客络绎不绝，后来90年代风靡北京城！红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。
肉丝带底
肉丝带底听起来很高大上，可能也有人不知道是什么，其实简单的说这道菜就是“炒肉丝带底”，是地地道道的传统名菜，是一道集冷、热、荤、素俱全的复合型口味菜肴，配料很普通，口味却很惊艳的下酒菜！上面是“炒肉丝”，下面是“芥末粉皮”。口感香嫩爽口、诸味调和，且制作简便，尤其适合家宴下酒。
豫味爆虾球
豫味爆虾球，糖醋里脊的改良，里面裹着虾仁，酸甜可口。五味调和，质味适中，是豫菜调味之大道。豫味爆虾球这道菜，主要选用鲜虾，挂脆炸糊，用非转基因油炸制，加糖、醋、盐、胡椒，五味调和。微辣，甜酸口适中，荔枝味。总之它也是河南的一款代表性名菜，不管是河南的九民还是从外地来的酒民一定要尝尝，这道菜一定让你回味无穷。
了解河南的人都知道河南的历史文化底蕴深厚。不管是酒文化还是美食文化都非常的丰富。河南的美酒有很多，比较有代表性的有杜康、张弓、宋河、仰韶、郑州粮液、赊店等等，而自古以来美酒配美食，河南除了有很多美酒，美食也是让人不可忽视的一部分，而以上四款就是河南比较有代表性的名菜，喝酒的时候选一道，一定会让你回味无穷。
