一块不起眼的烤红薯，如何跑赢投资千万的电影城？
7月19日上午，窗外烈日炎炎。位于郑州市金水区的苗国军的办公室里，却凉爽惬意、谈笑风生。
苗国军是谁？
大多数熟悉食品行业、酒行业的人都知道，他曾是三全食品的副总裁、杜康控股销售公司的总经理、好想你公司的总经理、1919首席品牌官兼河南公司董事长。
多家知名上市公司的高管任职经历，让他成了媒体密切关注的对象，并被誉为“金牌职业经理人”“实战营销专家”。
▲苗国军
2018年，苗国军卸任1919首席品牌官兼河南董事长后，出人意料地卖起了烤红薯，迅速在全国开出了数十家店，一时间各大媒体纷纷来采访。
在回答记者提问的时候，苗国军坦言，酒类市场有万亿规模，但是竞争也极为激烈，尤其是渠道商，除了名酒的代理商之外，大多数酒类渠道商的利润并没有想象的那么高，不是有资金、有能力就一定能做好，甚至很多中小经销商、烟酒店、连锁酒行依旧举步维艰。
“当我发现烤红薯项目是一个‘投资小、空间大、不压货、不求人、更健康’的项目后，我就开始全力投入做这个项目了，”苗国军表示。
而来办公室找他的人，大都是他做酒时结识的朋友或加盟商，做酒类生意多年，大家有意无意地都在思考一个问题：老苗这样的人都转行了，难道卖酒真的不如卖红薯吗？
生意行当无好坏
其实，面对前来取经的朋友，对于“卖酒好还是卖烤红薯好”，苗国军也给不出最佳答案。
天下生意本没有好坏之分，三百六十行，行行出状元，关键是自己能否把控住现在，看得见未来。身处困境时能突破束缚，身处顺境时又能看清方向。
以酒行业来说，白酒市场在2012年之前经历了量价齐升的黄金十年。但随着2012年底“八项规定”出台，白酒行业进入新一轮深度调整期。很多经销商库存过剩，一时难以为继。
直至2016年，随着白酒行业销售重点从高端政商消费向以“消费升级”为特征的大众消费转型后，高端、次高端白酒率先开始新一轮增长，3年间涨价不断，白酒行业再现量价齐升。
不过，酒企们的高光背后，经销商的日子却越来越难过。
根据朋友们提供的“大数据”，苗国军判断：“可以说除了茅台的经销商，其他酒企的经销商挣钱都很不容易。”
众所周知，近年来，随着大酒企纷纷实行终端直控，经销商话语权进一步被削弱。加之消费升级下，酒企多主推中高端产品，且厂商采取控价的方式，使得动销较慢的经销商现金流非常紧张。如果考虑到日益上涨的资金、人工、房租等成本，经销商的利润更加微薄。
此外，白酒市场价格不断攀升，但实际销量及开瓶率却已出现分化，渠道泡沫、库存隐忧又开始显现。如果压力继续增长，2012年的教训或将在一些经销商身上重演。
潮起潮落，八方斗法，或许这正是酒业江湖的魅力。
生意不是靠喝酒做大的
人在江湖，身不由己。
对于卖酒人而言，即便不胜酒力或者不喜欢喝酒，很多场合依旧“非喝不可”。亲朋好友相聚，大家都在推杯换盏，唯你推却，立刻就会有人问：不会吧，卖酒的不喝酒，酒能卖的出去吗？
这样身不由己的场景有很多，苗国军也有类似经历。出任杜康控股销售总经理之前，苗国军不喜欢喝酒。但做了总经理之后，有些场合无法拒绝，因为只有喝起来，才能表达敬意或诚意，才能不失礼节和商机。
苗国军曾谈及自己一位在河南做红酒生意的朋友，“今年春节过后，我们约好聊一聊。一见面，我发现他脸色很差，就问他是否病了，才知道他一个多月里陪着客户天天喝，胃出毛病了，昨天刚从医院出来。”
而今，不出所料，这位朋友成了苗国军烤红薯项目的大客户，不仅定下了郑州周边所有郊县的开店名额，还准备进入其他地市，目前已开门店和确定店址的有5-6家，接下来的目标是在10月份之前，开出10家“红薯软软”门店。
这位朋友坦言，自己这样做，一方面是不想再拿健康去换钱，另一方面是想分散投资，未雨绸缪。
马云曾说：“生意一定不是靠喝酒应酬做大的，把时间用在客户体验上、员工的管理上，激发员工的积极性，这才是正道”。这世上只有一种成功，就是用自己喜欢的方式度过一生，做生意也大抵如此。
小生意也可能赚大钱
“无酒不成席，饮酒不醉是英豪。”中国的酒文化源远流长，有着深厚的消费基础，市场广阔。
但做酒投入大也是个不争的事实：小规模的经销商一般也要投入三五百万，大经销商则至少要投入上千万甚至上亿，即使加盟一家新零售连锁店，也要投入百万以上，还不见得能赚钱。
与之相比，开一家烤红薯店绝对称得上是小生意了。苗国军的“红薯软软”，投资10-20万元即可开门营业，即使按最高20万算，加盟一家酒类新零售连锁店的资金，足可以开五六家红薯软软店。
当然，投资不能只看成本，还要看回报。来自洛阳的王鑫，旗下有两家影城、5家酒类连锁店、5家红薯软软店。据他透露，一家影城的投资额在1000万元左右，投资回报率在10%-20%，年利润在100-200万元；酒类连锁店单店的投资成本在120万左右，投资回报为负，也就是说每年在亏钱。
相比上述两种业态，红薯软软单店的投资成本在10万左右（财务意义上的投资是10万左右，即使按照一次性拿出的现金也就是15万左右，比如房租等费用不计入投资）。因为尚未开业一年，按单店月均利润1.5万元算，年均利润是18万元，投资回报远远超过了100%。
事实上，目前红薯软软绝大多数门店的年利润都保持在20-30万元，有些门店年利润甚至能达到50-80万元。作为一个投资10余万元且不求人的生意，这样的回报率并不多见。
不比不知道，投资80万做不起眼的烤红薯小生意，利润竟然超过了投资千万的影城，更不用说投入五六百万开设的多家连锁酒行了。
做了多年“大生意”的王鑫，开始对烤红薯这项小生意重视起来，专门租了办公室、建了冷库，配备了专业运营人员，待洛阳市区的店经营成熟后，还将再向洛阳其他县区复制。
不仅如此，他还向湖北、湖南、四川、广西、新疆、青海等同在酒圈的朋友推介这个项目，成了红薯软软的忠实拥趸。
王鑫的经历同样启发了苗国军：
一是管理效率可以更高，在此之前，红薯软软招加盟商更多的是单店加盟，现在则确定了“大商策略”，即“一个加盟商开多家门店”；
二是加盟商更省心，如果能开五到十家店，就可以招募一个专业的连锁管理人才管理；
三是利润可观，开一家店赚二三十万，很多实力强的客户看不到眼里，但如果能开十来家店，一年赚二三百万，还是相当可观的。
据了解，现在红薯软软已在几个城市洽谈大的合作，有加盟商要投几百万甚至上千万，目标开店数达几十家。红薯软软所产生的规模效益，正在被越来越多的加盟商所看好。
每个行业都值得重新做一遍
有了王鑫这样的加盟商支持，苗国军感激之余，也深感责任重大。某种意义上，他不仅是在为自己探路，也在为更多的人探路。
作为曾经在酒业工作多年的高管，他深知酒圈中朋友们的痛点，比如经常喝酒、求人，投资大、利润薄，库存大、风险高，即便赚了点钱，厂家往往也是以货物交付，积攒出大量费用等等。
但即便如此，他也不建议朋友们轻易放弃。“一方面是积累了那么多年的经验、人脉来之不易；另一方面，衣食住行各个传统行业，包括酒行业在内，在今天这个网购一切、消费升级、中产崛起、年轻消费群体多元化的时代，都有创新的可能，都值得重新做一遍。”
烤红薯也是一样。作为一种经典小吃，在我国，无论东南西北、男女老幼，大都喜欢吃，和酒一样，有着深厚的消费基础和广阔的市场。但至少拥有千亿规模的烤红薯市场，仍保持着传统的售卖形式——一辆三轮车，一个大油桶，而且只能在秋冬季才能吃到。
苗国军观察到这一现象后，思索着能否把这一看着不起眼、市场却很大的行业，用现代化的生产销售模式重做一遍，于是便有了红薯软软。
在三全、好想你等知名食品企业的工作经历和积累，被苗国军在红薯软软这件事上完全发挥了出来。无论是品牌化、连锁化，还是产品线、供应链、市场动销，一出手就令人眼前一亮，引起了餐饮行业的关注。
关于苗国军和他的红薯”生意经”，你怎么看？文末留言等你分享！
