● 闻风丧胆之贵州牛瘪火锅●
说起贵州，似乎在中国地图上一度缺乏着一些存在感。毕竟是被高调的邻居云南和四川抢去了不少光环。地道的黔菜往往被冠上川菜头衔，风趣走红的贵州方言段子也被误以为是四川话。也正因如此，贵州成为了祖国河山之中的谜团。
但最让小图觉得不可思议的，还是这里的奇葩“牛瘪火锅”。坊间有传闻说，去贵州上大学的同学千万不要随便去黔东南的同学家里玩。因为去贵州其他地区的朋友家里，他们会给你端上一瓶茅台，但黔东南的朋友则会给你端上一锅牛粪。
每一个第一次见到牛瘪火锅的人，都会怀疑贵州人是不是出生时点错了科技树。
看着锅里咕噜冒泡的绿色浓汤，伴随蒸腾而起的水气，人生阅历再怎么丰富的人打开玻璃锅盖前都得把脸别到后背。
有人形容闻到牛瘪火锅的味道就像把脸贴到牛屁股上一样，一些美食博主甚至在尝过之后坚定不移：里面肯定添加了牛粪。
的确，在不明白牛瘪成份及制作过程的人看来，说牛瘪是牛粪没有人会反驳。若是让初来乍到的外地游客喝一口牛瘪汤等于是叫他：壮士，干了这碗热翔。
牛瘪火锅当然不是用牛粪做的，是当地人将牛宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出，经高温烹制沸水煎煮三十分钟后取出。挤出其中的液体，然后用过滤网多次去渣。
火锅里加入过滤好的牛瘪水及石菖蒲、藿香川芎与佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬。将液体表面的泡沫及杂质除掉，过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒，最后将牛肉、牛杂放入汤中一起煮食。为当地待客上品。
● 冰与火之内蒙古冰煮羊肉火锅●
随着电影《我和我的祖国》的上映，内蒙古再也不是印象中那个出门都要骑马，高考要考射箭的草原王国了。118.3万平方公里的辽阔土地，从最东到最西横跨近30个经度，有2个小时的时差。意思大概就是东边的呼伦贝尔市已经太阳落山天黑了，而西边的阿拉善盟还亮着。
而优秀的内蒙古羊，更是令火锅也与众不同。吃多了牛油锅、鸳鸯锅、九宫格，冰块做的锅底还是头一次见吧！从牧场到餐桌，体验0°到100°的冰火两重天。来内蒙古，冰煮羊肉火锅带给你舌尖的全新体验。一口入嘴，好像无数个小精灵在你的味蕾上跳舞。吃它吃它~
其实冰煮羊肉火锅已经有了数百年历史，是草原民族冬日里最早的烹饪方式。相传当年成吉思汗带兵征战，就是将冰块放入现宰的羊肉中，吃起来格外鲜美，之后这种做法就流传了下来。
精美的锅里装满了冰块，冰上覆盖着新鲜美味的肉块。加入葱姜片和草原红酒、还有肉苁蓉料酒以及秘酱。从冰水煮出来的羊肉，鲜嫩多汁久涮不老！这一口鲜美也是回味悠长~
无论麻辣红油还是奇葩锅底，九宫格还是鸳鸯锅，萝卜青菜各有所爱。火锅，是每一个人类都应该充分享受的快乐。无论你是正在减肥，还是准备明天开始减肥，今天，小图都不允许你们错过这一份限定快乐。所以，不要压抑自己的天性，下班一起去烫火锅吧！
