从古到今，酒与诗犹如孪生兄弟，双方的发展同渊同源。酒是诗人灵感的源泉，创作的催化剂，而酒文化则是诗词中的一种意象、符号、题材，是诗词文化的精神体现。
在《华阳国志》中收有《蚕丛国诗四章》，其中一首写到：“川崖惟平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以养父。野惟阜丘，彼稷多有，嘉谷旨酒，可以养母。”这是一首古老的巴蜀俗谣，为四言诗，创作时期大概与《诗经》相先后。由此可见，远在巴蜀时期以酒为载体的诗词文化现象就已经出现。
汉代，著名的辞赋家司马相如为泸州老窖留下了“蜀南有醪兮，香溢四宇，促我幽思夕，落笔成赋”的佳句。在唐代，川酒在诗中成为一种不可或缺的题材。诗仙李白离开四川后，留下了称颂川酒的名句：“遥看汉水鸭头绿，有似葡萄新泼醋”；而这些诗词也正因为川酒的特韵味而获得了丰富的内涵，赢来了一次次文学艺术的创造。
川酒与诗、川酒与诗人接下了不解之缘，一篇篇赞颂巴蜀美酒的佳言绝句，形成了特有的川酒文化。诗人们将自己的思想行为、生活情感、政治抱负融入了酒的文化当中，饮酒也由一种日常生活习惯变为了一种具有多层意蕴的复合意象，酒文化由一种单一的文化形式发展成为具备情感功能、表意功能、指代功能的文化符号。它所积累的情感与深层的文化心理，成为了一种为创造者和接受者共同认同的并应用的承载丰富的象征主义文化载体。川酒蕴涵的此种深厚的人文精神，是川酒得以发展、兴盛的文化根源。
