中国有句俗话：“饺子就酒，越喝越有”，虽然我们经常说这句话，但如果问你为什么饺子要就酒，相信能回答上来的人并不多。其实这句话本身是劝酒令，在酒桌上或是朋友聚餐时，大家推杯换盏，需要活跃气氛。
相传医生张仲景任长沙任职时，常为百姓除疾医病，每到冬天，很多贫苦百姓衣不附体、食不果腹，甚至有些人的耳朵都被冻烂了，于是张仲景用羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，煮熟后施舍给百姓吃，大家吃完这种食物后冻烂的耳朵都被治好了。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“娇耳”或“饺子”。
现如今我们不用娇耳来治冻烂的耳朵，但饺子却已经成了人们必不可少的美食。饺子的馅料越来越丰富，荤素都有，健康美味。一口一个饺子，就跟吃小菜差不多，所以人们用饺子来下酒再合适不过了。
很多人在喝酒之后都不想吃主食，但饺子就不一样了，既有菜的香味，又没有主食的干噎。所以饺子就酒，既有下酒小菜，也一并把主食吃了，一举两得。
