本期节目对话的两个城市都是以盛产美酒著名，它们分别是中国四川泸州以及法国波尔多。
泸州地处长江和沱江交汇的地方，每当江风吹过的时候，就能闻到一股淡淡的酒香味，摄制组来到了位于泸州最著名的“中国第一窖”，这里是全国连续使用时间最久的酿酒窖池，而法国的波尔多位于法国西南部，加龙河南岸，以盛产优质葡萄酒闻名，也被称为“世界葡萄酒之都”。
酒是全人类共同的追求
在东方文化和西方文化中，常常有一些类似的历史与传说。比如酒，全世界都有很多关于酒的历史传说。
《圣经》中《创世纪》第八、九章有道诺“酒后无德”的故事，中国古代有大禹痛饮仪狄造的酒第二天不能上朝的传说。几乎所有悲欢离合的场景中，都会出现酒。
可以说，酒是全世界共通的文化载体，只是在历史的演变过程中，各个国度因自然环境等因素的不同，将最适宜这些因素的酒类保存了下来，所以才有今天中国的白酒，法国的葡萄酒，墨西哥的特吉拉……
可以说，酒是人们共同的精神享受，是全人类共同不变的追求。
泸州老窖古老的酿酒作坊、累累硕果的糯红高粱、历史悠久的酿酒窖池、曲径通幽的藏酒洞......
波尔多整齐的葡萄园、大串大串的葡萄、城堡式的建筑、本色橡木桶、恒温的地窖……
泸州老窖
波尔多
原来全世界的酒尽然如此的相似，又有太多的差异，真是值得细细品味。
顶级的酒，就应该住在古老的城堡里
带着浓重宗教色彩的哥特式建筑，高耸入云的尖塔，棱纹拱顶，在心目中，这就是王子和公主举行婚礼的城堡。
而事实上所有上年代的酒庄都是这样的建筑，石墙厚壁，有的甚至经历了上百年时光，见证了葡萄酒庄园悠久的历史。
相比之下，中国古代前店后厂式的白酒作坊就不那么容易保存下来了，木质结构、青石板，随着时间的推移逐渐风化变形，最后不复存在。
和1573国宝窖池群拥有400余年的历史一样，波尔多最早的酒庄距今也已有几百年的历史，这些酒庄面积不大，讲究葡萄的种植、管理、葡萄酒的酿造到销售一条龙作业，每个环节都严格控制酒的质量、品质，而且每个酒庄的酒都有其独特的风格。
一方水土养育一方生灵，就如泸州得天独厚的水源、土壤、气候、微生物、生态链造就了酿造中国顶级白酒的独特环境，葡萄酒也同样需要独特的酿造环境。
波尔多特有的地中海型气候最适合葡萄生长，这里的赤霞珠、美乐等葡萄是葡萄酒最好的酿造原料。而工人们对葡萄的要求更是苛刻，如果一串葡萄上出现一两颗坏葡萄，他们就将其剪掉，这听起来似乎不可思议。
顶级的白酒就应该储存在天然山洞中，慢慢的酯化老熟，达到阴阳平衡；
顶级的葡萄酒也应该住在哥特式建筑的城堡里，在浪漫的存放过程中达到最佳口感。
泸州老窖藏酒洞
橡木桶储酒
我们知道泸州老窖天然储酒洞四季恒温恒湿，为原酒的储存提供了良好的环境。
而顶级葡萄酒存放也很有讲究，因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发，如果酒温太高，苦涩、过酸等味道就明显；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能滋生。
要知道，在葡萄酒地窖里，客人是不可以用手直接接触酒瓶的，以免手指的温度影响葡萄酒的品质。
怎么样，严苛到这种地步！
酒文化永远是最宝贵的财富
我们常说中华名族拥有五千多年的历史，中国传统文化在世界上占有很重要的地位，其实很多国家从诞生起就非常注重文化。如果说波尔多葡萄酒价格惊人，那么文化附加值就占了很大比重。
据说在法国，随处可见葡萄酒庄园，遇到的每个人几乎都可以谈论葡萄酒，也经常有机会去庄园与主人一起品酒。
当你走出机场大厅，第一眼看见的就是一排排整整齐齐的葡萄树，在这里，上百年的葡萄树不足为奇。整个波尔多显得古朴、庄重。当你静心地生活于其中，发现它恰似一瓶陈年老酒，拥有无穷无尽的内涵。
风过泸州带酒香，人到法国也醉一场。泸州种植有机高粱的历史已经很长了，通过国宝窖池发酵，传统酿制技艺蒸馏，天然山洞贮藏，国家级大师勾调，一杯浓香，回味悠长。
而波尔多葡萄酒一次性使用的橡木桶、地窖藏酒、家族传承、童话般的城堡建筑，都为这“血色浪漫”增添了一份神秘。两者工艺不同，文化却相通。
泸州老窖国宝窖池群
葡萄酒酒窖
观其色、闻其香、品其味、悟其道，白酒和葡萄酒的评鉴步骤几乎相同，只是具体的操作不一样。
中国人饮酒豪放、潇洒，三朋四友聚在一起一定要不醉不归，当然，醉了也就归不了了.
法国人饮酒讲究精品细琢，慢慢的品味，琢磨出各式各样的味道。“常在江湖走，哪能不喝酒” ，中国人的餐桌上向来是无酒不欢；法国人的餐桌上也备酒，而且分开胃酒、餐中酒、餐后酒，每次就一小杯。
在泸州，还有酒道表演，每年举办的封藏大典、酒博会；而波尔多每年也举办盛大的葡萄酒节。
两相对比，白酒有白酒的纯真豪情，葡萄酒也有葡萄酒的温文尔雅。
在世界上很多地方都有不同特色的酒，酒实在是各国人民都钟爱的世间美味。
很多地方的酒因为产量低，所以大多数都自己喝了，很少出口到别国。
白酒在中华名族几千年的历史中占有重要的地位，渗透在政治、经济、文化、军事等各个领域，几乎所有中国人都对白酒有特别的感情，这种感情深藏在每个人心底，汇成有关生命、爱情、生活的重要话题。
而正是因为这份情感，所以从古到今，好的白酒都自己喝了、存了，很少有漂洋过海到达异国他乡的。而波尔多葡萄酒很早就沾染了商业化气息，出口到世界各地，中国当然是最大的消费市场。
等有一天，老外也爱上了白酒的口感，饭前饭后也开始品味一杯白酒的时候，泸州和波尔多可以开一条旅游专线，全世界的朋友都可以游访于波尔多的浪漫与泸州的热情当中，头天还在波尔多品味美味的葡萄酒，第二天就可以在泸州感受醇香的国窖1573，要是外国朋友够胆量，我们还可以来个不醉不归。
如果真有这一天，我们也什么地方都不去了，就静静地藏在泸州的温柔乡里，品味这世间独一无二、沁人心脾的酒中尤物。（泸州老窖/杨辰）
