全国青年侍酒服务技能大赛，旨在为汇聚和培养未来中国餐饮业的侍酒师新兴人才，形成为各餐饮企业、酒店、酒水和餐饮行业领导、主理人输送餐饮行业、侍酒师人才储备的摇篮，向“复兴东方餐饮文化”迈出更坚实的脚步。
经过笔试和实操两个环节的测试，最终十支队伍从中脱颖而出，他们分别是：
向阳而歌（山东旅游职业学院）
诗酒赋年华（山东旅游职业学院）
Glers（桂林旅游学院）
Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）
T-Sia（上海旅游高等专科学校）
Veni（无锡职业技术学院）
Vici（无锡职业技术学院）
海斯曼（青岛酒店管理职业技术学院）
黄金李（北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院）
浙江旅游职业学院1队（浙江旅游职业学院）
本次初赛共有一百多个队伍参赛，高手云集，可见能从中脱颖而出成为全国十强有多不容易。
今天，我带大家去了解其中一支优秀的青年侍酒师队伍，来自上海旅游高等专科学校的『T-Sia』队。
上海旅游高等专科学校
上海旅游高等专科学校成立于1979年，是中国最早独立设置的旅游类高等院校。2003年8月，经上海市人民政府批准，上海旅游高等专科学校与上海师范大学城市与旅游学院合并组建上海师范大学旅游学院，开展从专科到硕士的各层次学历教育。同时，上海旅游高等专科学校仍作为独立法人单位，开展专科教育。
2011年，学校成功通过教育部和财政部国家示范性高职院校建设计划的验收，成为全国唯一一所旅游类国家示范性高职院校。
2019年，学校向教育部申报新设葡萄酒服务与营销专业并成功获批，并于2020年正式招生，成为全国首个开设该专业的院校。2021年教育部发布新版专业目录，葡萄酒服务与营销正式更名为葡萄酒文化与营销专业。2021年，受教育部全国旅游职业教育教学指导委员会委托，上海旅游高等专科学校作为牵头单位，顺利完成了葡萄酒文化与营销专业简介和专业教学标准的研制工作，并于2022年8月成功出版葡萄酒文化与营销系列教材。
在得知本学院有两支队伍晋级本次赛事前十时，学院领导在高兴之余，还对这两支队伍在决赛中的表现寄予了厚望：
“全国首届全国青年侍酒服务技能大赛是第一次在全国范围内针对各院校举办的葡萄酒侍酒技能大赛。本次大赛既是各大高校旅游类专业学生展现自身专业素养和服务技能的舞台，也是各专业检验教学育人成果的试金石。此次大赛我校有两支队伍入围全国十强实属不易，这体现出带队老师和参赛学生积极奋斗、不断进取、敢于突破自我的精神。希望我校两支队伍能够戒骄戒躁，再接再厉，争取在更高的舞台上发挥出更好的水平，取得更优异的成绩！”
带队老师简介
苗丽平是“T-sia”队的带队老师，作为齐鲁工业大学发酵工程专业硕士研究生，苗丽平曾在企业担任酿酒师，后入职上海旅游高等专科学校并担任葡萄酒文化与营销专业的专业课老师。
苗老师履历很丰富，曾先后获得国家三级酿酒师、国家三级品酒师、法国CAFA侍酒师二级、1+X葡萄酒推介与侍酒服务考评员，并于2022年主编出版葡萄酒文化与营销系列教材之《葡萄种植与葡萄酒酿造》。
在谈到已经晋级十强的『T-Sia』队时，苗老师由衷地表达了自己对于这支队伍的殷切寄望：
“希望参赛队员在备赛过程中克服自身的缺点，提升自己和团队的整体能力，尊重对手，全力以赴。赛出水平，赛出风格。”
『T-Sia』队队员专访
『T-Sia』队的队伍口号是：The star is at，星之所在，荣耀之所在，三颗耀眼明星汇聚一团，星星之火，可以燎原！
评委老师点评：T-Sia队的表现非常稳健自然，操作过程一点也不急躁，只是需要注意细节把控，从把自己作为fine-dinning侍酒师的起点开始从细节上调整。祝决赛取得最佳成绩！
李笑旭
T-Sia团队队长，上海旅专葡萄酒文化与营销专业大三学生。1+X葡萄酒推介与侍酒服务中级
Q
在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下
A
印象最深刻的要属比赛的前一天。因为疫情原因，回到学校隔离结束后就仅剩下一天的实操训练时间。当天在老师的带领下，大家从早上一直训练到凌晨。一起讨论反复修改稿子，各司其职一遍又一遍的重复侍酒流程。因为某些原因，训练场地没法开灯，大家就举着手机借着月光“摸黑”不断地重复，重复。红肿的双手，酸痛的双脚，感谢当时那个努力的T-Sia。
Q
对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？
A
首先要加强葡萄酒的产区与风土的学习，系统且细致的学习不同产区风土与酒款风格，着重关注盲品的练习。同时对于白酒的相关知识与侍酒服务也要着手准备。
Q
你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？
A
首次接触新西兰马尔堡长相思是在一场新西兰主题的品鉴讲座上。马尔堡充足的阳光，适中的温度以及较大的昼夜温差使其种植出的葡萄带有丰富的果香，并保持较高的酸度。这里的长相思果香扑鼻，清新诱人，这种爽净的口感让我情有独钟。
Q
你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？
A
当然。Sommelier身着一身黑色西装，举手投足的优雅与自信总在不经意间显露出来。侍酒师的角色宛如葡萄酒与美食之间的桥梁，通过奇妙的餐酒搭配以让客人最大程度的感受到味蕾的愉悦。侍酒师也更像是一个文化的传播者，在与客人的交谈中让其领略到不同的景色。同时餐厅的酒单设计、酒水采购等也离不开我们的侍酒师。
Q
马上毕业了，对于未来，你有何寄望？
A
不畏山高路远的跋涉者，山川回馈以奇绝的秀色；不惧风高浪急的弄潮儿，大海回报以壮丽的日出。既然选择了葡萄酒这一行业，那就要好好的为之奋斗。我本不是天赋异禀之人，可我的理想不是潦草的诗，望自己可以在这一行业谱写佳绩。
杨芝怡
T-Sia团队成员，上海旅专葡萄酒文化与营销专业大二学生。1+X葡萄酒推介与侍酒服务中级
Q
在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下
A
最深刻的自然是临赛前的那个晚上，三支队伍同学和老师一同熬了个大夜为第二天的比赛训练，在无光的夜晚凭着手电与月光一遍遍的开酒、倒酒、述词；最令人感动的不是其他，那种一群人为了同一个目标而奋斗努力的振奋感，即使多年之后，这个夜晚依然令人难忘。
Q
对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？
A
对于复赛和决赛，我会继续加强对葡萄酒知识的学习，针对初赛出现的心理素质与实操问题进行改进，对于葡萄酒侍酒服务不断加强训练，争取在复赛、决赛时同初赛有一个质的飞跃
Q
你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？
A
德国摩泽尔的雷司令是我的最爱，寒冷带来的酸度青涩动人，独特的煤油气味总能令人一眼识出，绿色水果香气和花香优雅迷人，摩泽尔雷司令白葡萄酒的特别令我心动。
Q
你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？
A
自然。侍酒师对于一家高级餐厅来说，就如同西方不能没有耶路撒冷，侍酒师是一家餐厅的格调，他不仅仅需要酒水知识的储备，服务技能同样需要过硬，还要具有自己风格和审美。
Q
马上毕业了，对于未来，你有何寄望？
A
没有人生而无畏，没有人一生无忧；道阻且长，行则将至，好运藏在每一次努力中；少年的征途是星辰大海，愿云程发轫，万里可期。
张心怡
T-Sia团队成员，上海旅专葡萄酒文化与营销专业大二学生。1+X葡萄酒推介与侍酒服务中级
Q
在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下
A
让我印象比较深刻的就是比赛前，我们从下午一直训练到了晚上，而且那时候是周末，实训楼的主灯开不了了，我们把练习器具都搬到了有微弱光源的地方，虽然每个人都有点感觉疲惫，但是真的很充实，老师都忙到忘记了吃饭，最后我们几个人围着一张桌子享用晚餐，那个氛围真的特别好，然后吃饱了之后我们继续练习，大家都在为同一个目标努力着。
Q
对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？
A
对于即将到来的复赛我觉得我还是应该要加强一下自己对理论知识的掌握，好好地了解世界各国葡萄酒产区以及品种和风土，认真系统地学习餐酒搭配的相关知识，还应该增强自己的心理素质，更好的去面对后面的比赛。
Q
你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？
A
山东产区可以说是中国葡萄酒工业化的先行者，拥有很好的葡萄酒产业基础。烟台是全国最著名的葡萄酒产区和现代葡萄酒工业的发祥地，拥有张裕、威龙、烟台长城等一线品牌和蓬莱酒庄集群。烟台也是目前中国唯一被国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）授予国际葡萄酒城市称号的城市。
Q
你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？
A
我想成为一名侍酒师。据我所知侍酒师指酒店里有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。侍酒师要有基本的美学修养，拥有敏感的时尚感知、高尚的品位和鉴赏力。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年，修炼成品酒大师还要差不多五年。所以要成为一名优秀的侍酒师，仍任重道远。
Q
马上毕业了，对于未来，你有何寄望？
A
对于未来，我有憧憬、有期待、也有些许的畏惧。但是我觉得我应该把重点放在认真完成每件事情上，让自己有足够的底气去面对未知，并且有足够的能力去应对挑战。尽自己最大的努力，不留遗憾。
