我国酒文化已经有几千年的历史，源远流长，博大精深，酒文化深厚的底蕴，也成就了如今繁荣的白酒市场，当代市场白酒的种类繁多，各种名酒也数不胜数，茅台，五粮液这些高端品牌，也享誉国内外，四大名酒，八大名酒，十七大名酒，畅销全国，受到广大酒民的追捧与赞美，而这些好久之所以受到大众的广泛好评，离不开它的环境、原料、酿造工艺、勾调技术等因素，下面我们就一起详细的了解一下，这些因素的厉害之处吧。
1、生产环境
就拿茅台来说吧，正宗的茅台酒只有茅台镇能够酿制，其他的地方，同样的设备，同样的工艺，酿制出来的酒口感却是不一样的，茅台镇酱香酒酿造的核心产区7.5平方公里，只有在这个范围内，才能酿造出正宗的坤沙大曲优质酱香酒，茅台镇周围都是海拔1000多米的高原，河谷，衔山环保，几乎是密不透风，也正是这种形式，提供了良好的微生物环境，是难得的酿酒圣地，除了茅台，大部分的名酒也都有各自独特的生产环境，基本上都是气候适中，水系发达，植被茂密等。
2、优质的酿酒原料
优质的白酒的原料选择非常的严格，我国白酒的主要原料就是富含淀粉的粮谷和甘薯类，在酿酒的时候，要对这些原料进行重重的筛选，就拿优质酱香型白酒来说，它主要采用的原料就是经过重重筛选的红缨糯高粱，这种高粱颗粒坚实，粒小皮厚，且支链淀粉含量高达90%，让酿出来的酒有独特风味且是高品质。
3、纯正的曲药
俗话说：“好曲酿好酒”，酿造一瓶好酒，纯正的曲药是至关重要的因素，圈内的流行这样几句行话，粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血，曲药是将粮食中的淀粉转化成酒精、蛋白质转化成氨基酸的主要推动者，白酒酿制过程中也正是因为曲药的作用，最终才形成了白酒的不同风味。
4、成熟的窖池
大家应该都听过：千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老，这句行话，酿一瓶高质量的白酒，离不开一个成熟的窖池，我们平时喝的好酒，都有一股窖香味，香气纯正，这都是与窖池有关的，酒经过窖池的发酵，其含有的淀粉蛋白质成分都发酵成各种有香味的物质，窖池可以将具有生香功能的甲烷菌带入酒中，而老窖窖龄时间长，酿出来的酒，香气会更加的浓郁。
5、精心的储存和勾调
对于现在的收藏者们来说，酒存放的时间越长，酒质就会越好，因为新酒口感比较辛辣刺激，经过时间的沉淀，酒的口感就会变得绵柔，醇和，酱香酒坤沙工艺酿制倒酒，就是经过长达4年的窖藏，3次以上的勾盘；而勾调也是相当重要的一步，不同的车间、酒窖、酒槽酿制出来的酒风格并不是完全一致的，而勾调就是将这些酒统一标准，做出统一风格的成品酒。
不得不说，一瓶好酒的酿造真的挺费精力的，我想这也是优质酒与质量一般的酒的价格差距，现在不少人都说同为白酒，价格低的酒与价格高的酒差在哪，小编想说这就是差别。
