酱酒热，是白酒行业内近几年来最为火爆的趋势和话题。有酒业专家指出，从清香和浓香的大周期看，酱酒热潮也是周期性的、长期性的事情。在未来，酱酒还有很长一段时间的增长期、繁荣期。
在酱酒热潮之下，另一个被频繁提及的词是“稀缺”。酱酒产能是稀缺的、酱酒优质品牌是稀缺的。一方面是酱酒热潮持续高涨，另一方面是酱酒优质产能、品牌的稀缺。在如此酱酒热潮下，如何选择一款能赚钱、不断货的产品成了摆在想要分蛋糕的经销商面前的最大难题。
酱酒有多热、多稀缺，数据来说话
对全国酒业而言，酱酒热、酱酒稀缺，是有事实依据的，是有数据支撑的事实。
首先是酱酒热。想要证实酱酒热，其实很简单，从酱酒销售占比和利润占比数据中就可一探究竟。数据显示，2020年，酱香白酒实现销售收入约1550亿元，同比增长14.5%；约占中国白酒行业销售5836亿元的26%；实现行业销售利润约630亿元，同比增长约14.5%，约占中国白酒行业利润1585亿元的40%。
其次是酱酒有多稀缺，这一点从酱酒产量以及白酒行业整体产量就能看出。2020年，我国白酒行业总体产量约为740万千升，其中酱香型白酒产量仅为60万千升，只占白酒行业总体产量的8%。
2020年白酒行业产量数据（万千升） | ||
香型 | 产量 | 占比 |
酱香型 | 60 | 8% |
其他香型 | 680 | 92% |
在如此的酱酒热潮和稀缺情况下，许多酱酒企业开启扩产扩能。但是由于正宗大曲酱香型白酒的特殊工艺，使得新扩建的产能在市场层面得到释放需要5年左右的时间，这并不能缓解当下酱酒的稀缺态势。
工艺特殊、投粮不足，未来三年酱酒更稀缺
为什么说酱酒的特殊工艺，导致了其新增产能并不能缓解当下酱酒的稀缺态势？
以当下酱酒黑马品牌容大酱酒为例，容大酱酒传承古法、匠心酿造，作为正宗大曲酱香型白酒，其严格按照“12987”工艺生产，以茅台镇本地优质红缨子高粱、小麦、水为原料，基于独特的自然环境，传承古典酱香酒酿造工艺。从端午制曲，到重阳下沙……1年2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。其一轮生产周期为1年，从生产、储存到上市需历经5年以上。
特殊的酿造工艺，使得酱酒新增产能远水解不了近渴，酱酒稀缺在短时间内无法被缓解。如果你认为酱酒的稀缺仅此而言，那么就错了。在今后的两三年中，酱酒稀缺不仅不会得到缓解，而且稀缺的态势将进一步加剧。
有酒业专家分析认为，这一轮酱酒热潮起始在于2018年茅台的火热，在此之后茅台热扩大为酱酒品类热。但是在此之前，特别是2012年之后，整个白酒行业陷入深度调整当中，这期间，特别是2014年-2018年，酱酒主产区仁怀地区，酒厂投产不足，按照酱酒生产周期，在充足投粮的2019年后生产的酒要到2024年才能在市场流通，因此，2021年、2022年、2023年这三年，由于前期投粮不足，酱酒的供给仍将是稀缺的，并且是高度稀缺。
容大酱酒，酒商财富密码的选择
一面是酱酒热潮持续高涨，酱酒市场份额与销售利润不断增长；一面是酱酒产能稀缺、品牌稀缺；如此的现实，使得众多想要在酱酒热中分一杯羹的酒类经销商难进退两难。对于众多酒类经销商而言，容大酱酒是一个不错的选择；选择容大酱酒，让酒商分享酱酒红利蛋糕。
其一，容大酱酒拥有产能优势。容大酱酒产自贵州宋代官窖酒庄，酒庄坐落于茅台镇酱酒核心产区内，占地面积800亩，有12座标准化酿酒生产车间，每座车间拥有48个酿酒窖池，年产高端大曲酱香型白酒5000吨，是世界最大无砖外墙原生态环保酒厂，是除茅台以外最大规模的酱香酿酒基地之一。在多年不间断的生产过程中，酒庄积累下了20000多吨的酱香老酒，这是容大酱酒最强大的底蕴所在，也是最强大的产能优势所在。
其二，容大酱酒拥有品牌优势。宋代官窖将茅台镇酿酒史推前至宋朝时期，无疑将历史和酱酒品质完美融合，使得宋代官窖这一品牌拥有极强的号召力。容大酱酒依托于宋代官窖的强大品牌势能，辅以“海纳百川 有容乃大”的品牌精神，容大酱酒正逐步成为酱酒黑马品牌。
其三，容大酱酒拥有质量优势。容大酱酒产自茅台镇酱酒核心产区，作为正宗大曲酱香型白酒，容大酱酒传承古法、匠心酿造，严格按照“12987”工艺生产。并且容大酱酒特聘遵义市政协委员,贵州酿酒大师,中国酿酒协会贵州首届品酒师刘仁胜为“容大酱酒国际蓝”酿酒总工程师，为容大酱酒的品质奠定优质基础。
其四，容大酱酒拥有价格优势。容大酱酒，瓶身颜色为国际蓝、外观高端时尚、老酒味突出，这样一款产品终端价为298元/瓶，性价比毋庸细说。同时，在300元大众口粮酒市场，鲜有能够获得消费者广泛认知的酱酒品牌，对于酱酒而言还是一片巨大的蓝海市场，拥有巨大的机会。
如果你想要分享酱酒红利蛋糕，却还苦于无好酱酒可卖，那么容大酱酒是不可错过的机遇。
中国酒业杂志郝鹏、李澎
