如今，散酒市场竞争愈来愈烈，市场上大多出现了酒精勾兑的现象，纯粮食散酒越来越紧缺，现在大家都希望喝到纯粮食酒，但你真的会判断酒水的质量吗？今天酒酒就带大家一起来探究这其中的奥秘吧！
散酒，顾名思义就是散装的酒，散称散卖的酒，对于市面上的散酒褒贬不一，像如今很多城乡结合部都有卖散酒，这种5元一斤10元一斤的散酒真的靠谱吗？
相对于瓶装酒散酒的价格低廉，深受百姓的喜欢，散酒的味道也比瓶装白酒醇厚再加上售价便宜，几十块钱就能买到一大壶但是市面上出售的散酒真的好吗？
市面上的散酒既靠谱也不靠谱，市场上售卖散酒价格主要在5到-50元区间，拿5元的散酒来说肯定不会是固态法白酒多是液态发酵出来的白酒，市面上液态法白酒存在着一个很大的安全风险就是氰化物超标，重金属超标，把行业内幕揭开的话就是液态发酵出来的白酒不干净，对一些粮食处理不安全，因为是生料发酵，外加散酒没有经过检测等，这种5元的散酒存在着很大的安全风险，除去生料工艺外最主要的是酿酒场地的原因，很多酒坊的卫生条件根本不达标。
如何判断散白酒的质量：
1、取一滴白酒放在手心里。合掌使两手心接触有力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮食香味，则为真正的纯粮食酒，反之，如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来刺鼻，不好闻，而且味道很短，且味道很快就会消失。
2、将酒倒入杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮食味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓，酿造酒的含量就越高。
事实上，很多地方的散酒都是纯粮酒，尤其是农村和一些乡镇，因为他们不会所谓的勾调，只会使用纯粮食来酿造白酒，虽然可能度数高，但是胜在酒质干净，因此许多人喝这种散酒都很能喝，这种酒，虽然入口微辣，但其味留香，而且喝醉了之后也不上头，直觉浑身发热想睡觉，这样的酒才算是纯粮酒。
当下，市面上的散酒既靠谱也不靠谱，市场上售卖散酒价格主要在5到-50元区间，拿5元的散酒来说肯定不会是固态法白酒多是液态发酵出来的白酒，市面上液态法白酒存在着一个很大的安全风险就是氰化物超标，重金属超标，把行业内幕揭开的话就是液态发酵出来的白酒不干净，对一些粮食处理不安全，因为是生料发酵，外加散酒没有经过检测等，这种5元的散酒存在着很大的安全风险，除去生料工艺外最主要的是酿酒场地的原因，很多酒坊的卫生条件根本不达标。
而我们常见的固态白酒一般有保障，但想喝散酒的朋友，在购买散酒时也要选择品牌，购买时一定要索要票据及散酒的厂家等都要问清楚，相对而言固态法白酒比液态发酵的要彻底一些，更干净一些。
同款价格的散酒，如果酒坊有赚头肯定不会吝啬检测费用，如果厂家是自产自销的话这种情况就可能存在买到劣质酒的事情。
综合来说买散酒要选择一些品牌，或者值得信赖的散酒，低于十元以下的往往没有经过检测和生产工艺及场地卫生条件堪忧，固态白酒要比液态发酵白酒干净，更安全一些，这是一个基础条件，购买散酒时候一定要索要票据，问清散酒的生产厂家及看白酒检测手续等，一分钱一分货散酒猫腻多，想要喝点好酒请谨记一分钱一分货。
