端午节是我们中华民族的传统佳节,是战国时期的楚国诗人在该日抱石跳江自尽,统治者为了树立忠君爱国的标签,把端午节设立为纪念屈原的节日。端午节有很多传统的文化,如赛龙舟,以及各种祭祀的活动。端午节对于茅台镇这个第一酒镇来说,对与酱香型白酒来说,有一个特别的意义,它是一年一度酿酒的开始,端午制曲。
曲为酒骨,酱香酒为大曲酱香,大曲有几个特殊的工艺特点:
大曲的麦香是酱香酒酱香味的主要来源,酒好不好,酒曲很重要。酒曲好不好,就要看原材料和工艺,小麦质量要好,要求颗粒饱满,干燥,无霉变和虫蛀。高温制曲对管理的要求也非常高,什么时候翻仓,什么时候出仓都由负责的师傅来把握。
一年一个生产周期从端午节开始了,欢迎朋友们来参观,来感受茅台镇酱香白酒的魅力,来体悟酒文化的起源,来走一走红色的长征道路,体会学习无产阶级先辈的精神。 茅台镇不只有茅台酒,还有上百家的正规生产酒企,还有如诗如画的茅台镇夜景,还有特色的小吃,极具特色的合马牛羊肉,还有豆米火锅。酒镇茅台是一个让人如痴如醉的地方,就像空气中弥漫的酒香一样的醉人!我在茅台等你,朋友们。来到茅台还可以去到周边的遵义苟坝会议遗址,黄果树瀑布,百里杜鹃....很多值得一去的地方。