2021年9月8日，商务部发布了《关于“十四五”时期促进酒类流通健康发展的指导意见(征求意见稿)》，提出到2025年，基本建成规模化发展、连锁化运营、标准化引领，多渠道、多业态、多层次、多场景、全覆盖的酒类流通新格局。基本形成依法经营、公平竞争、放心安全、绿色科学的酒类流通发展环境。培育千亿级酒类流通企业1家，百亿级酒类流通企业5家，50亿级酒类流通企业10家。
根据中国酒业协会发布全国酒业经济指标数据，中国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量5400.74万千升，较2019年略有下滑，同比下降2.21%。主要是受到新冠肺炎疫情影响，企业复工复产时间延后。但2021年酱香酒的产能只占所有白酒的8.4%，但销售收入（1900亿元）却占到白酒总体销售收入的31.5%；销售利润占比更是达到780亿元，占比45.8%。
据2021年4月到2022年3月数据，淘系酱香白酒增速达76%。虽然先后经历了白酒新国标的实施以及疫情再次爆发，以致市场增速放缓，但每月仍能保持同比增长。在淘系平台上，贵州是酱香酒市场的绝对主导产区。
壹丨
优质酱酒“黄金三角”趋势明显，贵州成为酱酒酿造核心地区
贵州是酱香型白酒的发源地和主要产区，拥有几千家酱酒企业，产能约50万千升，酱酒的酿造可谓天人合一，茅台镇依靠得天独厚的地理环境，竹林如海，秀水东下，匠心所致，酿造出滴滴酱香琼浆，在今年1月国务院发布的《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》中明确提出鼓励发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。
随着疫情的不断影响，导致产业进一步集中，产区也逐渐向优势地区汇集，贵州地区头部企业起着带头和引领作用。贵州省发改委印发《关于大力推进实施2022年2500个重点民间投资项目的通知》，涉及60多个酒类项目，2022年贵州省重大工程和重点项目名单中涉及酒类项目61个，可以预见，2022-2025年，贵州省的白酒产能将迎来较大提速，这些项目主要集中在仁怀产区、习水产区以及汇川产区。三大主要产区互为依托，形成了全国最大的酱酒产业集群，优质酱酒“黄金三角趋势”显现。
国务院关于支持贵州 在新时代西部大开发上闯新路的意见
贰丨
产能化
当前酱香型白酒行业仍然处于消费回暖、需求扩容的阶段，酱酒企业需要在品质为保障的前提下，通过扩产能来提升综合实力，打造强品牌。酱酒虽好，但独特的酿造工艺限制其产量的输出，一款优质的酱酒一年只酿造一次，需要经过五年的窖藏，是其保障酱酒口感的醇厚陈香的必要环节。酱酒虽然面临着较大的市场空需，但酱酒扩产并不是一件简单的事情，始终要坚持着以品质为核心。
本味坊酒厂实拍图
2021年，中国酱酒产能约60万千升，与2020年基本持平，酱酒总供给仍然存在缺口，更是出现千金难买一杯茅台酿，在未来酱香型白酒品牌的竞争中，产能至关重要，更大的产能意味着品牌整体综合实力更强，有更多的产品投放市场，当中消费群体更多更广，未来发展潜力更大，头部企业也开始纷纷布局，在未来市场上扩大产能。
本味坊酒厂实拍图
叁丨
全国化
2016年左右，酱香型白酒逐渐进入回暖期，酱香型白酒在全国消费市场部分区域逐渐起势，在广东、河南、山东等都有着较好的营销收入。广东由于本土缺乏强势的白酒企业，加之广东是一个对外来品牌包容性很强的消费市场，消费者对酱酒的接受度高，并且消费价格也较高，由此可见，广东是未来酱酒市场发展的强优势地区。此外珠三角，长三角、华北也是酱香型白酒未来主要发展消费市场，未来随着产能的扩容和品牌优势的不断凸显，酱香型白酒市场将形成全国化销售布局。
肆丨
多渠道营销
酱酒企业销售布局从团购渠道转向为全渠道，受近几年疫情的影响，市场随时充满着不确定性，传统线下营销受阻，线上渠道和特色体验店发展迅猛，沉浸式体验营销、各类品鉴会和新零售方式层出不穷，为多方位拉动白酒消费。
