有人说，酱香酒之所以贵，只不过是一线产品的品牌效应。诚然，品牌效应是一个产品高价的原因之一，但酱酒贵的根本原因在于工艺和原料。优质酱香型白酒必须严格遵守“12987”工艺酿造，端午制曲，重阳下沙，一年一个生产周期，3-5年窖藏时间。而且优质酱酒五斤粮食才酿一斤酒，无论从工艺还是粮食的用量，都是其他白酒无法比拟的，所以酱酒有其价格昂贵的原因。网上九块九包邮的酱酒，肯定是假酒，因为优质酱酒不可能做到这么低的价格。同样，买酒的时候，看到明显低于市场价格的酱酒，也要提高警惕。很多不法商家，打着酒厂直供的口号，声称可以把酱酒的价格压到最低，甚至九块九包邮，这样的酱酒真的是好酱酒吗？其实算一笔账就知道，酒瓶的成本就需要2-3元，再加上运输成本，酒体的成本顶多一两块，这样的酒体除了食用酒精，没有别的，这样的成本被说酱酒了，其他香型也没有办法做到。很多人认为，酱香型白酒一直在炒作稀缺属性，不过是为了提高价格而已。前面也有介绍了酱酒的酿造工艺，酱酒的优质产区也主要集中在赤水河流域，而且酱酒酿造必须采用贵州当地特有的红糯高粱为原料，每年产量是有限的。虽然现在各个酒厂都在扩产阔能，但很多已经触及产能天花板，只能通过合并收购等方式阔能，所以酱酒的稀缺并不是饥饿营销，是真的产能有限。
