“酒”虽然看起来像水，但是经过人们的不断品酌，不断领悟不断丰富，已经演化成了一种被人们看穿却不能被人们想透的，在物与神之间摇荡的、有生命能呼吸的灵物了。如今人们对酒的依赖已经成为习惯，无论是精神层面还是物质层面，酒在生活中都起着至关重要的作用。只是随着人们对酒的需求量增大，市场上商贩为了牟取暴利，从而拿以次充好的酒品来欺骗消费者，让消费者花高价钱，买劣质酒。
不过上有政策，下有对策，为了避免酒贩子的套路，老酒鬼们研究出了一系列的打假套路，如今相信圈内的人，对这些辨别技巧也都掌握的七七八八了，简单的分辨纯粮酒完全够用了，像什么拉酒线、看挂杯这些方法，生活中都挺实用，通过这些方法，就可以对酒的质量做一个简单的判断。当然除了这些，还有很多，只不过，酒桌上真正的喝酒高人，喜欢的鉴别方法也不过只有三种，下面小编就跟大家分享一下老酒鬼们的鉴别方法。
买酒晃酒瓶
我们买酒的时候，想要看是不是纯粮酒，那肯定不能用品尝的方法，因为打开的酒，超市是不能退的，所以很多酒友都会在买酒的时候，晃晃酒瓶，根据里面的酒花来确定，对于透明的玻璃瓶，这个方法百试百灵，只需要晃动酒瓶，看里面的气泡，当你用手将酒瓶倒置时，就能看到分布均匀的酒花，上翻的时候，密度间隙明显，你可以看到清澈透明的酒液，和细密且消散慢的酒花。这种情况你就可以确定这瓶酒是纯粮好酒了。
用火测
记得上一次与朋友聚会，聊到真酒假酒的问题，我那个朋友为了证明酒的好坏，掏出兜里的打火机，对着倒满的玻璃杯点了一下，等火熄灭了，就看效果，酒桌上也有一些不懂行的朋友看的一脸懵，于是我的朋友边测试边解释，他说：“在白酒中，98%是乙醇和水，其余则主要是醇类、酸类、酯类和羰基类香味化合物。白酒点燃后，乙醇被烧掉了，剩下的脂类物质无法和其他物质相溶，产生酸脂分离——浊变现象。粮食酒：你看到的效果就是液体浑浊；酒精酒就是清澈透明的。
用手摸
酒桌上老酒鬼用手摸，都能分辨出是不是纯粮酒，只需要将酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，由于白酒中含有大量的酯物质，所以你会觉得手指上，有丝绸般顺滑的感觉。然后再将酒倒进手中搓干，如果散发出的香味是槽香或者粮食的香味，那么这款酒就是纯粮酒。如果经过手搓后，会出现邪杂味、糠味、窖泥臭味以及霉味等则是劣质酒。
这些辨别方法都很简单，生活中可以用到，现在白酒市场品种繁多，质量良莠不齐，如果我们作为消费者，没有一双辨别的眼睛，那么我们很容易上当受骗，所以这些方法送给各位酒友，希望在喝酒的时候能够帮助你，尽量避免买到酒精酒，不过上面小编分享的第二种用火检验法，生活中没有防护措施，最好不要贸然试验，要不然可能会造成不好的后果。最后也希望大家能够适量饮酒，理性喝酒。
