公司简介
安徽宣酒集团位于“江南诗山”敬亭山南麓，秀美的水阳江畔，东临苏浙，南倚黄山，历史悠久，风景秀丽。
公司于1951年公私合营成立，公司占地面积1300亩。拥有5600多条固态发酵窖池，3万多吨储酒设备，10条现代化包装生产线，年生产能力达3万吨，是江南的白酒专业生产厂家，国家级4a级旅游景区。
宣酒，源于唐代纪叟老春酒，具有“绵柔净爽、窖香浓郁、香味谐调”之风格。先后荣获“首届安徽省十大强势品牌”、“中国十大最具增长潜力的白酒品牌”、“中国小窖酿造白酒品牌”等称号。宣酒的核心技术江南小窖古法酿造技艺已入选非物质文化遗产保护名录，被中国著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎、曾祖训等誉之为“小窖绵柔，江南一绝”。
宣酒
中国宣酒属芝麻香型酒，是以高粱、小麦、麸皮、大米、糯米为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、而成，其工艺融合了“浓、清、酱”三大香型白酒工艺之长，其芝麻香酒具有清亮透明、优雅细腻、陈味突出、绵柔、醇甜爽净、回味悠长。
芝麻香不需要依托陈年老窖，采用“砖窖泥底”，摆脱了浓香型白酒赖以生香、产味的物质基础——窖泥；相反，如果窖泥培养不好或窖泥微生物影响过大，反而给芝麻香型酒的风格带来影响，导致口味不净爽甚至有泥臭味。
近年来，宣酒凭借着优良的品质、绵柔的口感，得到了广大消费者的认可和喜爱。在优良品质的支撑下，市场上持续热销。目前，以宣城为核心的本土市场继续领跑；以合肥为中心的皖北市场快速扩散，势头强劲；以马鞍山、芜湖为重点的皖南市场生机勃勃，增长迅速。特别是今年以来的市场拓展，势如破竹，销售火爆。此次，宣酒入选为“2012年度安徽畅销年份酒”品牌不仅是对宣酒品质的充分肯定，更是消费者和市场给予宣酒的至高荣誉。
宣酒小窖工艺
宣酒小窖工艺，始于唐代纪叟老春酒，传承1200多年，已入选非物质文化遗产。其窖池容积仅8立方米，梯形建构，砖窖泥底，令酒醅窖泥接触充分，发酵均匀，提香舒缓。宣酒择江南优质大米，汲敬亭虎窥甘泉，精酿深藏，其性棉柔，甘冽醇厚，浑然天成。宣酒小窖池是我国江南地区白酒酿造的一种特有的窖池，是目前规模、最完整的“江南小窖群”，其酿造功能的进一步发掘利用，不仅对宣酒自身，对整个徽酒板块的品质提升都将起到积极作用。 小窖窖池的科学意义就在于“酒醅窖泥接触充分，发酵均匀，提香舒缓”。这首先体现在一个“小”字上，窖池内壁表面积与投料的比值较大。
小窖窖泥和药曲的科学意义集中表现在宣酒的“健康”特性。宣酒创的酿酒用曲是含有108种天然植物精华并经秘方配制的小药曲。宣酒小窖老窖泥的种泥源自200多年前。1962年宣酒在酿造车间改建期间发掘出约建于1751年的七条古窖池，保存完好，窖泥活性良好。宣酒窖泥种泥均采集于此。老窖泥中的菌种因代纪较早，品性尤其优良，富含多种有益菌群，在发酵过程中可使酒醅中富含阿魏酸、香草醛、香草酸、吡嗪类化合物、酚类化合9928.tv物等多种健康活性因子，这些因子具有抗氧化、清除活性自由基、抗肿瘤、阻断致癌物的形成，抑制肝纤维化，提高机体的免疫力、抗菌、抗病毒等功能。 宣酒小窖酿造工艺的科学意义在于“精酿深藏，浑然天成。”宣酒小窖酿造工艺传承自1200多年前，经过40多代酿酒大师的不断完善，特别是经过安徽省江南小窖酿造工艺研究所所长沈怡方、副所长黄明师徒俩的研究完善，发出更加灿烂的光辉。
宣酒小窖工艺包括100多道工序，工艺复杂，技术难度大。该工艺由小曲制作技艺、包包曲制作技艺、原酒制作技艺和勾调技艺等四个部分组成。它是将小曲清香与大曲浓香两种工艺有机糅合，利用粮醅清蒸清烧，使得酒体更加纯净、柔和;通过小曲培菌糖化，大曲续糟发酵，富集空气中酿造菌系，深化发酵进程;再借助小窖提质深化，增加酒中主体香味;最后经过香醅双醅串蒸串烧，看花摘酒，低温入窖，分级贮存，品尝勾调而成。在长期的生产实践中，宣酒酿酒大师们在老五甑工艺的基础上加以创新，并采用双轮和多轮以及夹泥发酵工艺，桶式蒸馏，缓慢提香，使酿造出的酒质更加绵甜、柔和，形成了宣酒特的小窖绵柔品质。 小窖的精髓既是有形的物质形态，也是无形的非物质文化遗产形态。
企业宣言
时代将宣酒推在一个新的历史起点上。面对未来，宣酒人庄严宣告：
我们正致力于创建一个基业长青的企业，树百年品牌，创百年老店，获取个人、组织和社会的和谐发展。在推动企业不断取得成功的同时，积极为社会创造价值，为员工创造幸福。这是宣酒人谋求发展的根本宗旨。
我们将坚定不移地传承中华非物质文化遗产——小窖酿造工艺，全心全意酿造健康美酒，奉献给追求美好生活、享受生命意义的人们。这是宣酒人矢志不渝的使命。
我们将充分发挥自己的聪明才智，奋力实现“百亿宣酒” 的发展目标。建设世界丽的酿酒工厂，打造中国的小窖酿造白酒产业基地，不仅使园区成为国家5a级旅游景区，更使企业成为人们所向往的幸福家园。这是宣酒人共同期盼的愿景。
我们将一以贯之顺应先进文化的发展方向，在广泛吸纳人类先进发展理念和管理思想的同时，坚持以人为本，大力弘扬中华民族传统美德。“责任、诚信、贡献、感恩”，是我们衡量一切制度和行为是非对错的根本标准，更是宣酒人秉持的核心价值观。
社会在发展，人类在进步，我们必须以更加谦卑和进取的心态去迎接明天的挑战。我们相信，个人虽然有缺点，但组织可以做到无缺，组织能使平凡的人做出不平凡的事。诚如此，宣酒一定能够成为一个优秀而伟大的组织。
让我们高举“健康宣酒、文化宣酒、慈善宣酒、幸福宣酒”四面大旗，怀厚德之心，创壮美事业，奏响生命之华章。
路已经找到，就不怕路远。
