酱香型白酒无疑是2020年白酒行业的明星，其热度从2019年延续至今，催生出越来越多新的入局者。不得不说，茅台酒的强势崛起带动了酱香酒的发展，当今茅台是世界市值最高的烈酒企业，其也引领白酒行业走入到“酱酒时代”。那么到底是什么原因导致其迅速发展呢？
第一、稀缺性
酱香酒要想打出自己的名堂，首先就要有独特的特点。第一个特点即为他的产地。
酱香酒大多产自茅台镇，也只有茅台镇才能酿出纯正的酱香酒——酱酒的生产有地域和气候条件限制，不是任何地方都可以生产酱酒。有行业专家以茅台镇为例分析酱酒的特殊性，茅台镇是一个拥有独特水源、土壤、气候、气温、微生物环境的地方。离开茅台镇，酿不出高品质的酱酒。酱酒与茅台镇有很深的情缘，其发迹于茅台镇，崛起于茅台镇，辉煌于茅台镇。
如果想在别的地方去复制酱香酒，几乎是不可能的事情，而且出产地不在茅台镇的酱香酒，也不会得到消费者的认可。而茅台镇的地域环境非常有限，目前已经没有可扩建的地块，所以，未来的酱香价格必然会持续走高。
第二、排它性
酱香型白酒由于口感特殊、香味物质异常的丰富，所以导致很多人一开始喝的时候有点不适应，但一般三杯下肚，都能适应了酱香酒的独特口感，而且会越喝越觉得好喝。一般人一旦喝了几次酱香酒以后，就难以接受其他类型的白酒，形成了对酱酒的依赖性。酱香酒市场能够连续快速的扩张，很大因素就得益于这种排他性的存在。
第三、不可逆性
所谓不可逆性，是指喝酱香酒的人，一旦喝了品质更好的酒以后，就再也不愿再喝品质相对较差的酱香酒。对好品质的追逐是人人都希望的事情，这也就是为什么茅台酒卖到了快3000块钱一瓶还是供不应求的原因。
第四、口感依赖性
虽然都是茅台镇产的酱香酒，但由于酱香酒不是标准的工业产品，也没有标准的勾调配方，所以导致每家酒厂、每个调酒师所勾调出来的酱酒在香味上和口感上都会存在一定的差异，而这种细小的差异在酱香酒爱好者口中却是难以改变的一种口感记忆，一旦习惯了某种酒体的口感，就不太轻易能够接受别的口感。
综上所述，我们可以看到，酱香酒市场是一个拥有千亿级别增长空间的市场；酱香酒行业是一个符合未来消费理念和消费趋势的高增长行业；而酱香酒更是一个具有高价值、高利润的稀缺产品。
而由于酱香酒本身所具备的稀缺性、排他性、不可逆性、依赖性，注定了酱香酒是一个值得投入的好项目，也导致了大众对他的喜爱程度不断走高。
关于酱香的未来发展，业内专家表示，无论是从产品规模还是品牌规模，酱香酒品牌化发展依然处于初级阶段。因此要谨慎应对当前的“酱香型酒热”，更要防止因品牌和价格乱象带来的产区资源过度消耗。
在之后，酱酒在走入大众视野的同时，还应带动消费者进入式体验，在酱酒应注重体验营销，把感知的方法教给消费者，对酒的消费需要通过“品”的方式，采用看、听、用、深度参与的手段，充分刺激和调动消费者的感官。
