Cabernet Sauvignon 赤霞珠别名：卡本内·苏维翁、解百纳。
赤霞珠
Cabernet Sauvignon
没有一个葡萄酒产区拥有比波尔多更多的争论，同样，也没有一个品种有像赤霞珠一样令人不惜赞美之词。它不是最贵的品种，但却吸引了所有人的目光，让人津津乐道：82 年的 Lafite 拉菲、1855 列级庄。雪松、雪茄盒、铅笔芯…这些在外人看来各种神乎其神的香气说的就是赤霞珠。
Bordeaux 法国波尔多产区
赤霞珠的历史并不长，由 Cabernet Franc 品丽珠和 Sauvignon Blanc 长相思杂交而来，是法国 Bordeaux 波尔多产区的代表品种。
Cabernet Franc 品丽珠
Sauvignon Blanc 长相思
这个拥有充沛单宁、强劲酸度的品种以结构宏大、陈年潜力极佳著名。在品鉴上，赤霞珠葡萄酒有骨有肉，香气丰盈、口感圆润饱满、余味悠长，是各大葡萄酒榜单上的常客。赤霞珠通常以黑色水果香气为主，并带有其特殊的生青味与高酸：黑李子、黑加仑、黑樱桃、青椒、紫罗兰。
优质的赤霞珠葡萄酒会用全新橡木桶为酒粉饰橡木香气，再加上陈年，各种二、三类香气逐渐发展出来：香草、肉豆蔻、雪松、雪茄盒、烟草，甚至有铅笔芯的气味！
可以说赤霞珠就像一位中年富商，盛名在外、身家富裕、散发着一股成熟的气息，深受国内的消费者喜爱，但要注意即使是大叔，也分类型，擦亮眼睛、仔细辨认，才不会跟错人、选错酒。
经典隽永型
一位家境优越、内在成熟且情商极高的经典款大叔谁又不爱呢？Bordeaux 法国波尔多和美国 CA 加州出产高品质赤霞珠，拥有极高的知名度，在一些更小的产区，出产世界上最顶级、最负盛名的赤霞珠红葡萄酒。
Bordeaux 法国波尔多产区
在波尔多，赤霞珠通常和梅洛、品丽珠等品种混酿（波混），生产出更具平衡度的美酒。波尔多被多尔多涅河与加隆一分为二：左岸、右岸，以及中间的两海之间。
左岸和右岸不仅土壤和气候有所差异，酿造方法也不尽相同：左岸以赤霞珠为主、右岸以梅洛为主。
在左岸，分布着所有的列级庄，1855年，时逢巴黎举办万国博览会（世博会前身），拿破仑三世令波尔多商会列出一份波尔多佳酿的分级名单出来，于是60个梅多克酒庄与1个格拉芙酒庄幸运入选。列级酒庄名单共分为1级至5级，除了1855年9月，佳得美酒庄（Ch.Cantemerle）补选进入5级庄，1973年木桐酒庄(Chateau Mouton）晋升1级外，160年的时间，这份名单一直没有更改过。这个列级制度为波尔多葡萄酒的声誉和名望，作出了突出贡献。其中大家耳熟能详的5个一级庄就坐落于这里：拉菲、拉图、玛歌、木桐、奥比昂。除奥比昂坐落于佩萨克雷奥良外，其他的4座酒庄全部坐落于上梅多克。
加州温暖的气候和热情的阳光同样适合赤霞珠的生长，在这里赤霞珠以果味奔放、风格大胆闻名。
Napa valley 纳帕谷
最好的酒庄坐落于纳帕谷和索诺玛，出产的顶级赤霞珠膜拜酒散发着浓郁的黑色水果香气，更进一步，雪松、尘土气息飘散出来，单宁极其精致。因为这些酒品质出众，北加利福尼亚被公认为是赤霞珠的第二故乡。
Napa valley 纳帕谷
这些酒庄出产的正牌葡萄酒品质顶级，拥有绝佳的平衡度、复杂度与余韵，并且拥有巨大的陈年潜力，价格不菲，一些经典年份的老酒是拍卖会的常客。
风流别具型
不同于经典型大叔，会让人偶觉乏味，一些拥有一技之长或是独具气质的男性别具新意，让人眼前一亮。
Coonawarra 库纳瓦拉红土
出产在澳大利亚，特别是 Coonawarra 库纳瓦拉的赤霞珠带有丝丝尤加利叶和白胡椒的香气，此地独有的红土富含铁质，酿出的葡萄酒拥有更浓烈的香气和外放的特质，却依旧达到美妙的平衡。
Penfolds奔富葡萄园中的VAK-042赤霞珠老藤 被认定为最老的赤霞珠葡萄藤
此外智利也非常适合赤霞珠生长，Aconcagua 阿空加瓜、Maipo 迈坡/中央山谷、Cachapoal卡恰布谷、Colchagua Valleys 科尔查瓜山谷都是优质赤霞珠生产地，这里酿造的赤霞常常带有淡淡的生青味，喜好生青味的爱好者可以选择，并且总的来说澳大利亚和南美葡萄酒性价比极佳。
Maipo 迈坡
谎言渣男型
不是所有的大叔都是像表面那样光鲜，一瓶包装精美的葡萄酒也很可能只是金玉其外。
赤霞珠是种植面积 NO.1 的红品种，因为种植面积实在是太广泛了，不乏劣质酒，怎么选？
作为酒圈er
不论怎么样都绕不开赤霞珠
那就精心挑选一瓶喜爱的赤霞珠喝起来吧
Cheers！
想get更多葡萄酒知识干货？
没问题！
点击下方关注我们，全部打包给你！
过量饮酒有害健康，请理性饮酒！
本文部分图片来源于网络
如有侵权请联系删除
