所谓“岁时节令须有酒”，酒在中华传统节俗中扮演着重要而特殊的角色。我们的先祖们不仅习惯于在各种节俗中饮酒、醉酒，还热衷于将这些在节俗时饮酒、醉酒、说酒的趣闻轶事落于笔端、写在纸上，使得作为后辈的我们可以隔着千百年的岁月在纸面之上感受到他们所体验过的古老的趣味。
中华传统民风民俗是我们民族世代相传沿袭而成的生活方式的模式化，“它流传在老人们的口中，存活在孩子们的童年游戏中，反映在人们日常平凡而普通的生活中，体现着一个民族的远古、今朝和明天。”而中华传统节日则以宏大丰富的内容展示了我国民族文化的壮丽画卷，寓含了深刻丰厚的文化内涵，成为传承民族精神的纽带。
在中华民族几千年的历史上，围绕这些民俗节日，历代墨客骚人留下了大量脍炙人口的优美诗篇和美丽传说。这些诗词作品以其独特的形式记载了节日习俗的特点，丰富了传统节日的内涵。岁时节令须有酒，酒又在这些诗词篇章中扮演着重要而特殊的角色，鲜明地呈现着酒文化的物质、精神乃至制度的价值。
节俗之日饮酒与日常饮酒最大的不同之处便是所饮之酒，所以传统节俗诗词中提到的酒多为特定的成品酒，往往和相应节日的风俗讲究有关。像雄黄酒，它本是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，一般在端午节饮用。如晚清诗人李静山在《端阳》一诗中所写：“樱桃桑椹与菖蒲，更买雄黄酒一壶。”在古人看来，端午时节是一年中阳气至盛的时段，天气日渐炎热，蚊虫苍蝇滋生，是一年中的“恶月”或“百毒月”，这时节又容易引发人的烦躁忧郁、心悸胸闷等现象，而雄黄作为一种中药药材，可以做解毒剂、杀虫药，于是古人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，善能辟邪杀毒。因此，端午饮雄黄酒就成为我国传统的防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康的节日习俗了。
又如菖蒲酒，也是一种配制酒，据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。”《明宫史》也有“宫眷内臣……初五年时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。菖蒲本是一种水生植物，叶片呈剑型，象征祛除不祥的宝剑，故民间用以插在门口避邪。《本草·菖蒲》载：“典术云：尧时天降精于庭为韭，感百阴之气为菖蒲，故曰：尧韭。方士隐为水剑，因叶形也。”中医认为，菖蒲全株芳香，性温，味辛、苦，可作香料或驱蚊虫；茎、叶可入药，能辟秽开窍，宣气逐痰，解毒，杀虫，治癫狂、惊痫，风寒湿痹，噤口毒痢，外敷痈疽疥癣等。以之入酒，常饮可补脑益智、延年益寿。诸种因素叠加，使得菖蒲酒成为重阳节必饮之酒。
岁时节令须有酒，节令之酒又不同，其中妙趣，皆可在酒中得之。
