白酒，是中国历史文化的重要组成部分，是中国的代表性文化，近些年来传播得越来越广，影响力越来越大。但是让人遗憾的是，中国的白酒发展路上却并不容易，因为市场上充斥着大量的“勾兑酒”，换言之就是属于“假酒”，给白酒的声誉造成了比较大的影响。那么我们在买白酒时，该怎么辨别“勾兑酒”呢？牢记1句顺口溜，假酒自己跑出来！
这句顺口溜就是“一看二闻三触摸，四品五兑六空杯”
一看：一看就是需要我们先把白酒倒进玻璃杯里，然后观察白酒的酒体状况，看白酒是否是通透的，品质上好的白酒一般都是无色的且呈透明状，有一些白酒会有淡淡的焦黄色，但如果说白酒酒体比较浑浊，而且还有异物，那么这种酒的品质是比较差的，最好不要买来喝了。
二闻：二闻就是闻白酒的气味，气味也可以反映很多问题，尤其是白酒，毕竟“酒香不怕巷子深”这句就很好的标明了好酒的气味是浓香的。而在闻白酒的时候，均匀地去呼吸酒的气味，好酒的气味是香的、是甜的、是微辣的，但如果闻到酸味和臭味，就不要购买了。
三触摸：第三步就是将买来的白酒，往自己手上滴两滴，用指腹进行摩擦，如果是纯酿酒，那么因为里面含有大量的酯，所以在摩擦时候会有抚摸丝绸一样的顺滑感，摩擦之后再闻一闻自己的手上气味，如果是酒槽味，那么纯酿酒基本没跑了。
四品：第四步就是品酒，品酒是很关键的，但是这一步要注意的是不要猛的喝一口，而是稍微啜一小口，让白酒从舌尖传递到口腔，再到喉咙深处，这样如果体验到了白酒的层次感，戳一小口就能品味到白酒的香而饱满，那么这样的白酒就是好酒。
五兑：五兑是兑水，可能很多人会对这一步骤感到疑惑，兑水还能够喝吗？当然这里可以取一小杯白酒出来，兑水之后然后摇一摇，如果白酒能够和水完全进行互溶，酒杯开始变得浑浊，但是酒体仍然是透明状态的，那么这样的酒就是纯酿酒。如果兑水之后，酒体不浑浊，那么这就是一般品质的白酒。
六空杯：最后一步是空杯，所谓的空杯就是指，当我们把杯子里的白酒喝完之后，不要急着去清洗酒杯，将酒杯静置一晚，酒杯处于空杯状态，如果第二天还能够闻到酒杯里浓郁的酒香，那么它就是好酒，尤其是酱香酒，空杯之后的味道就更为浓郁强烈。但如果是勾兑酒，那么空杯之后所散发出来的气味就是比较熏人的臭味、异味，或者是无味的状态。
以上就是白酒辨别“勾兑酒”的操作方法，看完后你是否学会了呢？如果你还有其他更好的辨别勾兑酒的方法，欢迎在评论留言。
