千秋为卷,酱酒作答

作者:本镇酒业 更新时间:2023-03-10 21:52 阅读:822

壹丨


这一杯美酒,是天地自然的馈赠




酒中珍品,必少不了酱香茅台,茅台镇凭借得天独厚的地理环境,酿造出了闻名世界的茅台酒,有集灵泉于一身,江秀水而东下的美赞。


境内赤水河,四分之三的流域在大山之中,河流上游100公里不允许建立工厂,只为保护纯净的水质,酿得一杯好酒。重阳九月取此江秀水,因陡峭的地势伴随着山洪的爆发和冲洗,使得赤水河呈现出了棕红色,待到重阳九月,河水又恢复得清澈见底,纯洁清甜,可谓天人合一,酱香独酿。


千秋为卷,酱酒作答


贵州茅台


贰丨


酱酒酿造文人风流




人们对酒的喜爱,是千年历史的见证,是酒中仙李白在长安市上酒家眠的不尽风流。人们诗酒联袂,寄意遣怀,酒香缭绕之间,畅谈人生。




而如今,是且喜且忧生活中的一杯纯酿,一曲离歌诉说衷肠,一杯酱酒祝福明天,举杯共饮,往事种种,都付笑谈中。人们喜爱这杯带着君子般文雅芳香的美酒,茅台人坚守的就是酿造出这世人钟爱的琼浆玉液。


千秋为卷,酱酒作答


叁丨


酱酒的发展与渊源




说起酿酒,中国有着悠久的历史,流传着仪狄造酒,杜康造酒和皇帝造酒几种说法,但关于茅台的酿酒史,则被认为是由汉代开始的。




据记载,汉武帝时期,唐蒙喝到一种十分美味的酒,久久难以忘怀,便四处打听,寻得今赤水一带酿造的枸酱,很是珍重,将之带回献于汉武帝,汉武帝饮后对这曼妙醇香甚是喜欢,大加赞赏并将其绝佳美酒定为贡品,枸酱也就是如今茅台酒的前生,可知茅台酒自古就是远近闻名的琼浆玉液,美味佳酿。


千秋为卷,酱酒作答


茅台酒的发展,在唐宋时期尤为辉煌,那时的贵州被赋予了酒乡之名,这里的人爱喝酒也善于酿酒,并且在婚嫁之际,会以酒为聘,加之酒自古就是天作良缘的美好见证,同饮一杯交杯酒,更是执子之手与子偕老的诚挚祝福。




唐朝的经济的发展和宋代商业的繁荣,都是进一步推动着此地酿酒业的兴旺,这一时期酿造出的优质大曲酒得到众多人的喜爱,引得文人墨客们纷纷挥笔赞叹,留下许多关于茅台酒的佳话,宋人张能臣更是因其味美质佳,将之载入酒史。


千秋为卷,酱酒作答


元明之际,茅台出现了回沙工艺,并陆续兴建起正规的酿酒作坊,绝佳的酿酒条件加上茅台镇人民对酿酒工艺精益求精的匠心精神,才造就这一杯得天独厚、独一无二的纯酿,“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”很难不受喜爱。


那时播州也就是今遵义地区的杨汉英,向忽必烈献上茅台一地酿造的美酒并得到嘉许,此后杨汉英每年都向朝廷贡献此地珍贵的美酒,越来越多的人能喝到茅台酒,并喜欢茅台酒。


千秋为卷,酱酒作答


到了清朝,茅台成为重要的川盐等通商口岸,酿酒产业更是迎来了发展的春天,各个烧坊相继出现,将茅台酒的芳香散布到了更广更远的地方。1704年“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。


茅台酒虽自古有着琼浆玉液的美誉,但这百年匠作却很大程度被大山埋没,茅台酒不仅要走出贵州这一座一座的大山,更要漂洋过海走出国门,在1915年美国庆祝巴拿马运河通航举办的“巴拿马万国博展会”上,茅台酒获得博展会金奖,一举成名世界知,从此享誉着世界美酒的称号。


千秋为卷,酱酒作答


贵州山水


肆丨


岁月赠予茅台酱香




这一杯酒历经了岁月的沉淀,更加醇厚弥香,经久不散,春风并洒,今朝可醉万千风月。千秋岁月给茅台镇铺开了一副画卷,人们用酱酒肆意书画,明朝再醉缕缕细雨。


千秋为卷,酱酒作答


本镇口粮酒——龙腾虎蹴


本镇酱酒,同样来自这千秋最本分的馈赠。金杯共汝饮,醉答岁月长。


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