甜品酒通常是在葡萄酒发酵过程中，把酒精加进去，则发酵不再继续，而糖份仍留酒中，保持葡萄酒的甜味，酒精成分则提高至19%或以上，如些厘酒。
品牌甜品酒
tokaji
匈牙利盛产的晚收tokaji，葡萄待入冬后才收割，被真菌侵蚀
至只剩下浓缩的糖分，再跟干口的白酒配合而成。浓缩的糖分比例越高，酒就愈醇愈甜;最高的比例是6，那就是一无二的tokajieszencia。在最的2000年，一公升的eszencia里可量度出900克的糖分，而一般的甜品酒只有45克。它浓郁的程度像烈酒，所以只能酌量细尝。
passito
意大利利用天然气候，把晚收的葡萄放在稻草上，太阳把水分蒸发，目的跟冰酒用结了冰的葡萄一样，都是为了能榨出最浓缩的糖分。用这方法意大利创造出如passito的佳酿。用这方法酿成的名酒，有产于西西利亚的moscatopassitodipantelleria和malvasiadellipari。
sauvignon blanc
自19世纪80年代首次引入加州以来，sauvignon blanc曾经是美国人最喜好的甜品酒之一。其后虽作为甜酒逐渐失宠，但其干型酒却日见盛行。作为北美洲大陆sauvignon blanc酒的no.1，加州现在的sauvignon blanc也分为两类，一种更多带有热带水果味道，一种则偏西瓜的味道。
饮用
甜酒饭后宜用。饮用甜品酒的最佳温度则与红酒相差无几，即不用雪冻或加冰。
分类
半甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1-50.0g/l的葡萄酒。
甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/l的葡萄酒。
