一千八百多年前，
曹操在江中引吭高歌：
“何以解忧，唯有杜康！”
九百多年前，
欧阳修在西湖边无限感慨：
“酒逢知己千杯少。”
酒，是什么？
又为何如此重要？
这个答案，
也许只有爱喝酒的人才能知晓。
自古以来，酒都是一个“好东西”，不管是逢年过节还是家有喜事，“酒”永远都不会缺席。中国人开心时要饮酒，郁闷时也要饮酒。因为酒能“喜上加喜”，又能“一杯解千愁”。
而提起酒，就不得不提河南。
河南，嵩岳苍苍，河水泱泱。这儿的中原文化悠且长，济济多士，风雨一堂。
有话说：“一部河南史，半部中国史；一部豫酒史，半部国酒史。〞
由此可见河南是中国酒的发源地，豫酒更是白酒之先祖。
据史料记载，中国最早出现的酒，是黄帝时宰人（掌管膳食之官）杜康所酿。杜康从“空桑秽饭，酿以稷麦，以成醇醪”中得到启发，反复研试，遂得酿酒之秘。从此，中国第一杯秫酒（高粱酿的酒）横空出世。中国的酿酒业自此拉开帷幕。
酒的出现，带给人们莫大的新奇。这种液体既有水的形态，又有火的热烈，既神秘又奇特，张扬着无限的诱惑力。就是这种独特的诱惑力，使得酒迅速俘获人心，风靡全国，绵延千年。
酒，是一种文化符号
酒对人们太重要了，它不仅承载着人们的喜怒哀乐，也越来越成为一种社交媒介。
相传，为了纪念白酒的发明者杜康，汉光武帝刘秀于建武年间敕建杜康庙，后虽不幸毁于战火，但唐朝和清朝年间，政府又分别再次修复或重建，让杜康文化得以生生不息地延续下去。
这个地方就是现在的杜康造酒遗址公园，位于洛阳杜康酿酒基地附近，是洛阳杜康重点保护和发展的灿烂文化遗产。
每天，络绎不绝的杜康客户、粉丝从四面八方出发，汇聚于杜康造酒遗址公园，在杜康讲解员的详细解读下，感受着底蕴深厚的杜康文化。
酒，是品质的体现
白酒文化源远流长，与之伴生的中国酒器也是熠熠生辉。在古代，好酒是奢侈品，当然要有最精美的酒器来承载。
在河南出土的各种文物中，就有很多制作考究、造型精致的酒器。这些珍贵的酒器被收藏在各大博物馆中，供后世瞻仰。
但如果你去到杜康酿酒基地·华夏第一窖中，也能在其陈列中窥见它们的不俗的身影。
在杜康地下酒窖重点陈列的酒器中，最有名的当属妇好鸮尊。
鸮，又叫猫头鹰， 在古代中国，猫头鹰被视为战争之神，是妇好乃至国王、将军们的爱物；它昼伏夜出的天性、击而必中的本领，自然让其成为“战神”的象征。
尊，是一种盛酒礼器，而妇好鸮尊不但是最早的鸮形酒器，而且造型完美。头形高昂，两眼圆瞪，宽喙，双翅并拢垂地与粗壮的双足形成三点一面，其雄浑厚重，神态庄严，无愧于战神之称号。
妇好鸮尊是作为容酒器的尊，通高46厘米，重16.7公斤，内壁铸有“妇好”二字的铭文。它的主人妇好，是我国有历史记录的最早的女政治家和军事家，也是中国历史上第一位有据可查的女英雄。
这样的女子喝起酒来是何等地豪迈与洒脱，她的累世子孙想必也承袭了这股大气豪迈的喝酒气魄。事实上，在现代河南人的酒桌上，这股豪迈之气依旧存在。
酒，是礼仪的象征
在河南，喝的不光是酒，更是一种礼仪。尤其是每逢重大节日、重要活动，酒都是必不可少的存在。
而在杜康内部，也有着“逢大事、必封坛”的习俗，故而每年农历九月九，杜康都会举行盛大的封坛仪式，借此敬拜酒祖，感怀杜康造酒的恩泽。
酒真的太重要了，它不仅是一坛琼浆玉液，更是一种符号，渗透到了我们生活的方方面面。
