2022年6月1日，新国标正式实施落地，白酒被重新定义：只有用“谷物类粮食”如稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等谷物类纯粮食酿造的酒类的才能称之为白酒，同时分类出固态法、固液法、液态法三种酿造工艺，并界定出调香白酒为所有以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。
这将意味着，酒精酒、调配酒等添加了任何食品添加剂的酒类都会被定义为“调香白酒”而从白酒分类中剔除，白酒从此只为纯粮食酒。
新修订的白酒新国标，让那些非纯粮酒无所遁形，被清出白酒赛道，带动了白酒行业的规范化，让白酒界更加纯净，而对于百年名匠而言，新国标的实施不仅没有带来负面影响，反而更是扎稳了百年名匠纯粮酱香酒的根基，进一步提高了在消费者心目中的地位。
自1467年汪祖烧坊扎根在茅台镇起，汪氏族人在酱香酿造上始终深耕不辍，积累了五百余年的酿造经验，代代相传的匠人精神注定了百年名匠人对纯正酱香酒的爱惜与维护之情。
至今，在茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区中，百年名匠作为历史文化深厚的五百年老酒厂，始终坚守大曲坤沙12987酿造工艺，遴选本地红缨子糯高粱和清冽的赤水河水纯酿好酒。
百年名匠酿造共要经历30道工序，165个环节，在长达一千多天的日日夜夜里，百年名匠也从不投机取巧，而是用机器替代不了的心血与经验，把匠心精神悉数投入到酱香酿造之中，无论何时都坚守祖训，用心做好每一个步骤、每一个环节，从不添加任何香精、食用酒精等食品添加剂，只用纯粮发酵、只用大曲生香、只在盘勾中调味、只在陶坛中醇化，在天然条件下，百年名匠自然天成。
在最后所得的七个轮次的酒体，通过汪氏祖辈传承下来的酿造秘法结合现代酿酒大师的勾调经验，按比例与不同年份、不同轮次的老基酒进行勾调，新旧基酒的口感与香气相互结合，既平顺了新酒的辣味，又柔和了老酒的厚重，勾出了酱香浓郁、优雅醇厚、回味悠长的百年名匠酒，诸味协调，闻香入口都是浓浓的传统酱香酒风味。
每一滴百年名匠，都是从粮食中来，从赤水河中来，经历过高标准、严要求酿造而成，在漫长的岁月洗礼之下更显得粮香扑鼻，深受不少消费者的喜爱。
在如今新国标的界定之下，百年名匠在配料表上明明白白地写出了原料只有水与谷物，同时被国家鉴定为GB/T26760-2011的执行标准，说明了百年名匠是以实打实的酱香型固态发酵，即大曲纯粮坤沙酿造，而在针对酿造工艺、风味、口感上进行的分型定级中，百年名匠以实力摘下了“优级”之称。这些国家级理化标准，进一步证实了百年名匠的卓越酱香品质之高，这也是百年名匠酱香酒得以传承了五百余年屹立不倒的原因。
经过这一次新国标的落地实施，推动了白酒行业的品质化发展，更说明了品质才是品牌发展延续的核心。百年名匠始终坚信，唯有打好产品品质、做好品牌建设、以消费者为先，才能任由行业变动、新规改革，在风起云涌的白酒行业中始终站稳脚跟。
