文|大家酒评内容中心
文明的发展离不开河流的滋养，作为中国第二长河的黄河是中华民族当之无愧的母亲河，在黄河流域不仅有灿烂的文明遗址，更有众多享誉国内外的酒企，青海的互助青稞、甘肃的金徽酒业、内蒙的河套王、山西的汾酒河南的仰韶等酒企都深受黄河文明的熏陶。
黄河名酒带四大特点
黄河北发源于青藏高原途径久省十八弯，最后奔腾入渤海，在黄河流域及黄土高原腹地形成“几形状”地理位置，还形成了汾河、渭河、无定河、大汶河等支流上各大名酒所在地的“势力范围”。
黄河名酒带是以汾酒为代表的清香系白酒，作为“最干净、最卫生、最健康、最文化”的清爽酒种，不仅拥有来自北方文化的根与魂，更有南方文化的精和神。
产区对酒有着至关重要的影响，黄河流域有着四大独特的优势，为酿酒业的发展提供了重要保障。并且形成了独具特色的黄河名酒带，这一概念不仅让消费者更加了解了酒的特点，还起到了良好的聚合口碑的作用。
一、四季分明，温差悬殊
与川黔地区相比，除河源地带及上游部分地区之外，黄河流域，尤其是产酒区绝大多数春夏秋冬四季分明，季节差别大、温差悬殊。白酒的发窖、制曲、存储都要经历四季变换，冷暖交替，酒体微量元素能够缔合充分，酒体的平衡感较好，风味多样、风格雅致。
二、降水偏少，蒸发量大
黄河流域降水偏少，蒸发量大，整体属于气候干燥地区，微生物种的种类和数量适中。这是形成清香型白酒清雅型酒体风格的主因。
但是在内蒙古河套地区，由于有丰富的黄河主支流水系影响，形成了独有的河谷湿 地环境，山东北部地区受海洋气候影响，降水量有所增大。这在一定程度上丰富了微生物
三、光照充足，辐射较强
黄河流域地处高纬度，光照充足，太阳辐射较强。全年日照时数一般达 2000~3300小时；全年日照百分率大多在 50%~75%之间；仅次于日照最充足的柴达木盆地，而较黄河以南的长江流域广大地区普遍偏多出一倍左右。
四、酿酒历史悠久，工艺千锤百炼
在历史上，清香型白酒是黄河流域主导风格。清香型白酒长期的饮用习惯在黄河流 域“重‘味’轻‘香’”的白酒消费习惯。改革开放以来，国人物质生活水平提升，肉食增多， 消费者饮食倾向开始 由“ 吃荤 ”向“ 吃素 ”转化 ，这反映在白酒 消费上，就是从“ 吃香”向 “吃味”转移，绵柔型、淡雅型、净雅型白酒市场份额增加。
黄河名酒带演变历程
黄河流域白酒风格在1970年代属于清香型，按照第三届名酒评比对白酒香型的划分，清香型白酒的酒体风格为“清香纯正、诸位协调、醇甜柔和、余味爽净”，其核心概念为“正”。“正”有“正本清源”之意，表明清香型白酒是中国白酒的传统特色 。
自 1990 年代以来，黄河流域还有多家企业完成了由清香到浓香的转型，但是受地理环境及传统工艺的影响，这一 地区浓香型白酒在风格上有着自己的独特的清浓结合的个性，被称为浓香系-淡雅型白酒。专家对这一地区淡雅型酒体风格的描述为“窖香幽雅、绵甜醇厚、谐调甘爽、味净香长”。
从专家评语中可以看出，黄河流域浓香型白酒产品与川派浓郁型浓香白酒相比，酒体更加绵甜，而与淮海流域浓香型白酒相比，酒体风味更加净爽，具有自己的典型特色。其中“纯正”、 “净雅”的概念价值巨大。
黄河名酒带酒企们的优势
青海——互助青稞酒
互助青稞酒企紧邻“青海母亲河”湟水是黄河上游一级支流，青稞系列酒以青藏高原特有的粮食作物——青稞和天然保健药材——冬虫夏草、鹿茸、枸杞等为原料配制而成，这是它最为特别的一点，产品在生产过程中不添加任何增香物质，酒香来自生产过程中青稞原料的自然香味，该酒在饮用后有不头疼、不口干、不伤胃的特点。因生产工艺独特，酿酒原料独特，产品风格独特，“互助”牌青稞系列酒被誉为“高原明珠，酒林奇葩”。
甘肃——金徽酒
为何属于长江支流水系的美酒，却称其为黄河魂？金徽酒充分发挥其独特的地理优势和科技优势，市场占有率一直居全省之首，并进入黄河流域譬如宁夏、陕西、青海等省外市场，逐步成为西北地区的强势白酒。它有长江赋予的独特风格，也有黄河烙印的文化以及市场。
在甘肃金徽酒的酒厂有许多百年以上的窖池，这些古老的窖池采天地之灵气，它已经从当初简单的泥池酒窖一跃成为集发酵容器、微生物生命载体和生命摇篮于一身的金徽酒的象征。据专家鉴定，在这些老窖池中，其微生物的数量和种类，均在全省各酒池中遥遥领先。现代科学也证明，浓香型白酒的主体——己酸乙酯在古窖内的生成积累，就源于微生物厌氧梭状芽孢杆菌的生命活动。
内蒙——河套王
自古就有一句关于河套的名言，那就是“黄河百害，唯富一套”，黄河水滋养了河套平原的高粱、糯米、大米、小麦，河套酒业用它们作为酿酒原料，利用汇聚黄河水的原公主泉泉水，采用大曲泥窖发酵工艺，酿制出的具有窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净余长风格的深受消费者喜爱的优质酒，是内蒙古白酒第一品牌。
山西——汾酒
山西可谓处黄河襁褓之中，黄河由北及南，顺山西边界而下，行至晋豫陕三省交点之处，又延山西南界而转，依偎山西，揽抱山西，加之汾河支流深入山西，像一只正在爱抚婴儿的手，养育着晋中百姓。黄河路径，滋润两岸，加之山西处昼夜温差相对较大，从而形成了山西物产——汾酒。
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。
河南——仰韶
河南仰韶酒业有限公司位于举世闻名的仰韶文化发源地、国酒之源——河南省三门峡市渑池县，是豫酒典型的品质标杆企业。
仰韶酒历史悠久，酒在"仰韶文化"发源地渑池县而得。仰韶酒，其特点为清澈、口感绵甜、清爽、回味悠长之色、香、味配合适当，是饮宴的上品。仰韶酒采用醴泉甜水，用人工培养老窑泥池，用上等原料优质高粱，精工配制而成。
从聚合产业集群的角度来看，黄河流域的名优企业携手打造黄河名酒产区，在过去的10到20年间，长江名酒带、淮河名酒带、赤水河谷名酒带先后以各种形式被明确提出，并通过产区竞合加快了白酒产业链的整体进化和 升级，促进了产区集群发展。但黄河却迟迟没有被确认， 这导致了黄河流域的名优酒企的文化标签始终无法上升高度。
研究黄河名酒带企业可以发现，这些品牌 大都拥有强大省级的根据地市场，比如互助青稞在青海，河套在内蒙，汾酒 在山西，西凤在陕西，绝对都属于一股独大的品牌。 如果还能将他们从分散的地域型强者组合成名酒区域性链条，无疑可以借助黄河文化，壮大整体品牌内涵。 站在白酒产业酿造的本质，白酒展业发展演变规律及商业逻辑的角度来看，对中国的白酒产业发展具有深远且积极重大的意义。
