国产白酒有很多种，但都是用粮食酿造的蒸馏酒。它们是世界上七种蒸馏酒之一。它们在中国之外统称为“茅台”，根据酒类的不同，分为“大曲酒”和“白酒”。小曲热值低，主要用于南方潮湿的气候。中国的名酒大多产于北方或西南的四川，夏季气候凉爽，都是大曲酒。大曲酒一般按酒味分为酱香型白酒和浓香型白酒。
那什么样的酒是浓香型白酒呐？浓香型，又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的优秀代表作有五粮液、泸州老窖、剑南春等。
五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。
剑南春酒产于四川绵竹，因唐代绵竹属于剑南道而被称为“酒”。采用世代相传的精湛工艺，结合高科技制作而成，在陶罐中陈酿7年。该产品原产于清华，水谷，香味淡雅，醇厚和谐，口感清甜，回味悠长，风格优雅，酒体丰满。自古香醇典雅，不易模仿。它真的是一个天堂般的造物，富含甘露和玉石。
