泥煤威士忌以有独特的泥煤风味而著称，许多威士忌爱好者都相当中意这种奇特的风味，那么泥煤威士忌又是如何制成的呢？
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泥煤的由来
让我们先科普一下什么是泥煤吧，泥煤其实就是有机的的腐殖物质。其中所含的物质包括青草、苔藓及其他植物，泥煤适合在特别凉爽潮湿的气候下生长，经过几千年的时间，这些有机物会慢慢转化成泥煤。
这些植物等天然资源藏在地底的泥煤层中，其分布地区也十分广阔，常散布于寒带、亚寒带、温带及热带气候区域。除此之外，在法国的浮日山脉和比利牛斯山脉也都有比较大型的泥煤层。但是值得可惜的是，泥煤跟石油一样，属于不可再生资源，而且必须往地底挖掘才能取得，对于没有开采的地区来说，这些泥煤层甚至已经历一万年以上的岁月。
泥煤的生长十分缓慢，以致于每年的生长1厘米的厚度，再加之人们对泥煤的不断开采，导致如今泥煤以每年负2厘米的速度增长，形式极不乐观，苏格兰地区的政府也对泥煤的开采做出了相应的法律保护。
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泥煤风味的形成
不少人认为，泥煤威士忌的泥煤味，是将泥煤以某种工业手法，将泥煤浸泡在威士忌里形成。这里要给大家做个科普，泥煤这种物质的主要用途就是当作燃料，可以联想一下石油的作用。
泥煤风味的形成，利用的是制作威士忌中的烘烤步骤，在烘烤谷物的时候，同时烧制泥煤，将谷物熏制烘干，燃烧泥煤时会产生大量气味浓郁的烟雾，使得谷物等原料充分吸收泥煤的气味。
泥煤风味的产生，也是阴差阳错的制作工序造成的。因为发麦的最后一步是烘烤，不得不采用一些燃料作为烘烤的材料，而当时人们没有足够的煤炭，而采用了这种随即可得的泥煤，这才促使了泥煤威士忌的诞生。
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泥煤威士忌
随着规模化的泥煤烘烤工艺，泥煤威士忌也形成了一定的生产规模。当然泥煤威士忌喝起来并不真的是泥煤的气味，因为选用的泥煤不同和用量不同，不同的人会觉得有点像药水味、灰烬味、甘草味、 烟囱的火烧味或是熏鱼的气味。这些气味受到有些烟民和一些特殊气味爱好者的青睐。
泥煤威士忌一个很重要的数值是PPM，PPM是指百万分之一的酚类化合物的含量。根据PPM含量的不同，泥煤威士忌也分成几个等级。如果你想体验泥煤威士忌，可以先从普通的泥煤威士忌开始入门，如果是泥煤威士忌NC粉，直接泥煤怪兽搞起。（转载自威士忌大使）
