#豫酒振兴# 近年来，在各类白酒行业论坛上，白酒专家评委不止一次说过，“清香突围”是白酒国际化的必然选择，中国白酒要想征服世界，当首选首推具有先天优势的清香型白酒。
随着中国改革开放四十年的蓬勃发展，在国家“一带一路”等伟大战略的推进下，中国正深度融入世界经济体系、重新回到世界舞台中央，与世界各国结成更加紧密的经济合作伙伴关系。这一深度融合为中国企业的全球化步伐提供了难得的机遇，也为中国白酒企业走向世界提供了更好的平台。经济全球化，乃至白酒企业走向国际舞台，是发展的必然，也是时代的选择。在这一趋势下，山西汾酒作为清香型白酒代表，已随着“一带一路”的推进，从亚洲走向欧洲，而宝丰酒作为90年代原酒出口第一，目前豫酒阵营中唯一具有出口资质的白酒企业，在国际舞台上大放光彩也是指日可待的事情。大国复兴的脚步在加快，中国在国际舞台上扮演着越来越重要的角色，中国白酒必然重拾民族产业自信，再度踏上国际化征途。
在经济全球化的大趋势下，社会的发展与人民群众生活水平的不断提高，社会消费形态日益呈多样化。对于绝大多数人来说，消费白酒的本质，已不再是单纯的物质需要，更附加了精神和文化的需求、情感交流、表达自我等更高层次的需要，这使得消费者对白酒品质乃至品位的要求越来越高了。工艺决定白酒的产品风格和质量，历史决定白酒文化厚度。清香类型白酒在工艺、文化以及国际化等方面都有着天然的优势，中国白酒真正融入国际社会首选、首推清香型白酒。
无论从科学依据、技术层面、健康饮酒、安全消费、国际化发展等角度看，清香类型白酒在国际化方面都有无与伦比的独特优势、优秀品质及格调。清香型白酒国际化的几大优势：
一、清香型白酒，最健康的饮酒方式
除了白酒共同的优点外，清香类型白酒还有很多独到之处。以发酵为例，中国白酒的香型风格共有12个，清香型以外的白酒大多采用泥窖、石窖、砖窖等发酵方式。而清香类型白酒采用的是地缸发酵，也就是将原料放进干干净净的大缸里，然后密封发酵。这样的发酵方式能够隔离有害细菌，避免交叉感染。酒业泰斗秦含章经常说：“清香型白酒用地缸发酵，发酵周期短，清洁生产，产出的酒中对人体有害的杂醇油含量很低。其主要成分为乙酸乙酯，分子量小，容易排出体内，相对来说，对人体的危害性更小。”
清香型白酒的食品安全内控标准更是极为严格。清香型白酒独特的生产工艺，保证了其安全指标能轻松达到并优于国际标准，可以让国内外消费者完全放心的饮用。
二、清香型白酒，最顶级的匠心品质
中国白酒的酿造技艺的发展过程，基本上就是清香类型白酒酿制技艺四处传播的过程。清香类型白酒影响了中国酿酒业几个朝代，建国前就在我国现代工业微生物学开拓者方心芳的带领下，进行了白酒微生物的科学研究。建国后又率先在白酒泰斗秦含章的带领下，进行了现代化的试点研究。所以说，清香型白酒的酿造技术最为纯熟，生产工艺最为正宗，其品质也最为可靠。
以清香型白酒的代表宝丰酒为例，宝丰酒酿造技艺作为宝贵的国家级非物质文化遗产，至今仍在发酵、装甑、蒸馏等很多关键环节保留着纯手工作业，且要求极高。以装甑为例，光“轻撒匀铺”这一个动作，有感觉的工人至少要练两三年，有的工人则二十年也掌握不了这个动作。坚守传统酿造，传承人工操作，这是由清香型的工艺特点决定的。清香型是一个非常“娇贵”特殊的香型，对每一个环节的要求都极高，在生产过程中要防止异菌感染，避免生硬碰撞，隔绝机油脏气等等，只有不惜成本，万般呵护，才能保证最顶级的匠心品质。
三、清香型白酒，最高雅的品位格调
有位著名作家说过这么一段话，大意是清香型白酒如窈窕淑女，淡梳轻妆；其他香型白酒如艳丽少妇，浓妆重抹。这个比喻很好地概括了白酒香型的特点。清雅是一种高级的审美，清香是一种高级的品味，不浓郁，不艳俗。选择清香，选择的是品味与格调，也是一种超然的人生态度。
四、清香型白酒，最深厚的文化底蕴
清香类型白酒承接6000年酿酒史，将酿制技艺传播四海，是中国酒文化之集大成者，文化底蕴十分深厚。大家常说的诗酒文化主要集中在三个时期：魏晋、唐朝、宋朝，在这三个时期，清香型以外的白酒香型基本上还没有出现。所以说，魏晋诗歌以及唐诗宋词里大量出现的与酒有关的诗句，绝大部分都是在描写清香型白酒，诗酒文化也主要是清香型白酒的文化。这份底蕴之深厚是笑傲群雄、无与伦比的。
五、清香型白酒，最年轻、最国际化的白酒
在白酒国际化的进程中，要先分清楚外国人喜欢什么样的香型、什么样的口感，必须让白酒走进外国人的日常生活，改变他们的生活习惯，而清香型白酒恰好是最受外国人喜欢的国际化香型。“清字当头，一清到底”，清香型白酒喝起来入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长，在口感方面更接近国外的伏特加和金酒，并且清香型白酒酒体纯净、杂醇油含量很低，是现在国际上公认的调制鸡尾酒的基酒之一。另外，清香型白酒最初诞生时就是做为一种药酒出现的，这也是医书中常说的“药酒同源”，大量的科学数据表明，每天少量饮用，非常有益于人体的健康。所以无论从口感，还是格调上来讲，清香型白酒都更易被外国人接受。
总之，清香型白酒拥有着走向国际化的一切优点。如今，经济全球化的时代已经到来，清香型白酒企业一定要紧跟时代步伐，抓住历史给予的这个机会，将白酒市场国际化，这不仅是为了清香类型白酒的发展，也是为了整个白酒行业的发展。清香型白酒国际化，是趋势、是时尚、是难以阻挡的潮流。
