近年来，随着经济水平的提高，消费水平也随之升级，从温饱转变到了品质生活。在“少喝酒，喝好酒”的理念下，酱香酒被越来越多的人接受并推崇，使其消费需求进一步增大。
根据《2021-2022中国酱酒产业发展报告》显示：
2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能的715.63万千升的8.4%；实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%；实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。酱酒依然是中国白酒行业耀眼的那颗星。
酱酒正在崛起，正深刻改写着白酒行业格局。酱酒的热度想必已经是空前，不少从业者或者观望者都对酱酒的行业动态十分关注，展望酱酒的高光未来。接下来看看2023关于酱酒的疑问解答。
如何看待酱酒的趋势？
现阶段的酱香白酒有三个趋势比较明显。
第一个趋势就是酱香白酒向赤水河谷的优势产区集中的趋势，可以明显感觉到，酱香型白酒的产区特别小，跟其他香型不一样。中国的传统的主流香型，比如说浓香型白酒优势产区宜宾，泸州，亳州，宿迁。但是酱香白酒产区化的优势集中表现在赤水河谷流域。
第二个是酱香白酒的品牌生长成为趋势。从2016年开始的茅台引领的酱酒热发展到现在，酱酒行业的阵容发生了巨大的变化。在2016年2017年时，整个酱酒行业只有一个茅台，如今中国酱酒的品牌竞争133格局正在生成，即一个超级品牌“茅台”， 三个酱酒百亿企业。
第三个趋势，主要表现在中国白酒投资向酱香白酒集中的趋势。现如今，大量的资金开始进入酱香白酒行业，会带来产业向头部企业进一步的集中。未来的酱香白酒很有可能是规模决定地位，吨位决定地位，小企业、小品牌、小产品想获得成功的难度将变得更大。
酱香白酒正处于理性调整的周期内，怎么看接下来的发展？
酱酒未来的发展空间主要集中在三个方面。第一个增长的空间是酱酒的全国化，酱酒全国化是需要时间的。现在全国酱香白酒市场可以分成三类来看，第一类是真正的酱酒热市场，只有贵州、河南、广东、山东、广西这5个省。
第二类是酱酒温热市场比如福建，浙江，湖南，陕西，北京、天津、河北这几个省实际上还不到热的程度，至少不是火热，它最多只是温热。中国有30多个省份，这么多市场，酱酒热，酱酒温热的市场，加起来只有这十几个省，那还有20多个省的市场，需要去慢慢热，或者慢慢温热起来，那都是需要实践过程的。一个品牌，全国化的生根基本上需要5~10年，一个品类的全国化也是需要5~10年的，所以说酱酒未来发展的增长空间在于全国化。
酱香白酒这个调整周期会持续多久？
海纳机构认为，这一轮市场调整的原因主要是渠道库存过大，消费动力不足。但是结合大环境来看，酱酒再一次复苏的时间，应该是在今年的下半年， 最迟是明年，就是2024年的上半年预测会再次起来的。但这次会和上次不一样，因为酱酒企业更重视终端建设、c端运营、消费者的培育以及市场的下沉了，真实开瓶率更高了，再一轮的兴起可能会更加强。
海纳机构判读2024年到2025年一定会有一个爆发也和酱酒产能的布局有关系，现在很多酒厂为什么不能推100块钱到300块钱价格带的酒？是因为储能不够，只能把好酒做成高端酒。但当储能有更大的时候，就会去把高品质的酒用来服务中产阶层，服务小康阶层。我认为真正的酱酒爆发的机会是酱香白酒进入中国白酒销量销售最大的价格带的时候 ，所以酱酒还有一轮二次爆发，在2024年的下半年或者2025年的上半年的机会可能很大。
