随着社会的发展、时代的进步，健康养生的观念深入人心。特别是在今年新冠疫情的影响下，消费者对酒类的选择也更加重视，现在喝酒不仅是为了尽兴，更要保证健康。
酱酒是利用纯天然粮食酿造而且自然发酵的天然产品，酒中也不添加任何的色素、甜味剂、以及香精等，有着无可替代的健康价值，因此越来越受到消费者的关注和喜爱。
从2021年市场情况来看，行业热度进一步升温，酱香白酒市场投放量仍然有限，总体仍处于稀缺状态，特别是以国台、金沙等快速发展中的酱酒企业。以商定量、以区定商，以刚性管理与柔性调控为核心的配额体系，对区域总体市场投放量进行科学管控，将成为区域非饱和营销的坚实的基础。
传统浓香酒业在样板市场建设过程中，以销售最大化为要求，经销商、销售团队在每年增长的目标高压下苦不堪言，资源投入的精准性也大打折扣。一旦市场受挫，大量的市场库存，势必造成经销商、渠道终端降价抛货。
酱香白酒企业市场在非饱和营销状态下，以精准的过程管理，确保资源投入的有效性，整体市场库存相对压力较小，市场增长稳定。
为什么说酱香酒涨价潮会持续到2025年？
供需关系推动了涨价潮的持续，基酒供求市场的失衡极大推高了酱酒基酒的价格。在酱酒生产的主力产区茅台镇，2020年的基酒价格相比往年同期涨幅高达20-50%，为近10年来之最。当前优质酱酒的供应缺口高达20万吨左右，酱酒现有产能只能满足市场需求量的三分之二。
当下各品牌酱香白酒产能仍然受限，与浓香型白酒以产能与市场投放量的增长驱动的增长模式不同，酱香白酒近年来的增长主要以价值/价格的增长为主要导向。市场价格的稳定在市场渠道建设过程中，酱酒企业需要重点关注的。浓香酒企大量开发终端，市场主体多，势必造成市场的内耗，导致价格下行。
酱香白酒企业在市场建设的过程中，要按照终端布局的标准及需要对市场终端进行梳理，切实关注与核心消费者直接相关联的头部团购型烟酒店，进行限量开发。
