白酒圈里流传着这样一句话，喝酒之前摇一摇，真假粮食酒，立马现出原形。
如果这样能够辨别真假粮食酒的话，那就真的太简单了啊，那不就是不用喝酒精酒了，多好的一件事啊，但是有不少酒友实地操作之后，买回家的酒喝着还是上头，那又是什么情况呢？
为此特意去咨询了一位有着多年酿酒经验的68岁的老师傅，根据一番攀谈后才发现长知识了，还是我们太年轻！
摇酒的本质
摇酒的意义就是通过摇动瓶身，来看现象。
首先就是看的酒的挂杯程度，纯粮酒是由粮食发酵成的酒精，所以会出现挂杯现象。而勾兑酒也是酒精，所以也会出现，只不过相对来说，密度没有那么快，挂杯没有那么明显。
其次就看酒花。酒花浓的就是粮食酒，没有酒花，或者酒花消失很快的就是假酒。
科技与狠活的时代
但是这种方法放在90年代的时候是适用的，放在我们现在就不适用了，因为时代在发展，勾兑酒也在发展，各种顺应时代的科技与狠活也就接踵而至了，这也就是酿酒老师傅说年轻的理由了。
现在市场上的勾兑酒，如果单靠自身的话是起不来什么酒花，为了蒙混过关，所以有一种酒花剂的东西顺应时代而生，这些使用了酒花剂的勾兑酒，它的酒花甚至比纯粮酒还要漂亮，真的是科技改变生活啊。
那我们日常生活中到底应该怎么规避勾兑酒呢？
一、看包装
买酒之前要记得看详细信息，最主要的是这2点：
1.拒绝固液态、液态白酒（这两种都是酒精酒的学名）
2.拒绝“食用”（带有食用香精的，都是添加剂勾兑的酒）
二、拒绝“情怀”酒
相信大家都听过内供酒，专用酒之类的，虽然之前确实存在过一段时间，但是现在已经整改，被强行取消。
这类酒被取消的主要原因，就是因为这种市场监管不过来，导致这种酒有太多的假酒。现在市场上的这种酒，百分百假酒，就是单纯地消费你的情怀。
三、远离自酿酒
其实也不是说自酿酒不好，有的老师傅酿的酒确实香，实打实的纯粮酒，喝着还不上头。当然这只限于老师傅，毕竟自酿酒的门槛真的太低了。
说白了，只要你有地方住，你是个人，你就能自己酿酒。
因为现在工业发达了，就是纯纯的白水也能兑成所谓的自酿酒。
而且关于自酿酒的监管也是一个非常薄弱的环节，根本无从取证，无从考究，全靠一张嘴，能不能喝全看良心。
现在的白酒市场不仅假酒横行，而且价格还特别虚高，酒友们不仅要规避勾兑酒，而且还要挑选尽量性价比高一点的白酒，真的是难上加难啊。其实也不难，市面上还是有不少高性价比的白酒的，就像下面这2款酒，虽然其貌不扬，但是凭借自身的酒质以及超高的性价比，成为了不少酒友们的口粮酒。
风云酱父 封藏
53度的优级酱香白酒，产自贵州老牌酒厂，有着贵州小茅台的美称。
当年茅台酒厂出现了酒质不稳定的问题，当时担任茅台厂厂长的李兴发，为了解决这一问题，带领团队不辞辛苦地研究，发现了酱酒的三大典型体，并且根据这个来改良了茅台的酿制工艺。不仅完全解决了难题，而且还带动了整个酱酒界的发展。李兴发亲酿的茅台，甚至还被拍出了3000万的天价，所以其也被后人称之为“酱香之父”。
之后，李兴发也是带着这一工艺回到了家传的风云酱父酒厂，由自己和儿子共同担任酿酒师，这种茅酒工艺不同于其他的坤沙工艺。
它的原料甄选贵州最优质的的红缨子高粱，经过多轮次的发酵以及蒸煮，再把不同轮次的基酒掐头去尾进行为期5年的窖藏，出酒的时候还要加入酒厂保存的12年老酒进行勾调。
入口酱香，窖香非常浓郁，醇厚幽雅，因为加入了老酒的原因，所以下咽的时候一点都不辛辣，很柔和，回甘很快有淡淡的花果香，经典的茅系风味也是不过如此。
小糊涂仙 普仙
这款酒是小糊涂仙的热销品牌，其酒厂位于贵州，97年小糊涂仙横空出世，凭借着精准的价格定位，新奇的营销理念，再加上其品牌理念，在众多的白酒中脱颖而出。
但是好景不长，在02年的时候，市场出现了价格混乱，和内讧等问题，导致销量下降，再也不复当年的盛况了。
这几年酱香酒大热，小糊涂仙才算又缓过来了。旗下的核心产品，既有酱香又有浓香，而这款是属于浓香的经典系列。
香气非常的淡雅，协调性也很不错，入口绵甜，没有酸苦味，下口很顺，回味有粮香和花果的香气，浓香风格非常纯正，是一款性价比不错的白酒。
你还知道哪些性价比高的白酒呢？
