橄榄酒是以橄榄果为主要原料，采用浸泡与发酵相结合的工艺，进行陈酿，精心调配而成的低度果酒。它是利用水、鲜橄榄果、高粱、大米、糯米、小麦、玉米共同酿造而成。
橄榄酒色泽浅黄微绿，清亮透明，果香悦人，酸甜适口。
橄榄酒的质量指标是：酒度10°，总糖12%，酸度0.65%。
橄榄酒有清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。
生产厂家
陇南市丰海油橄榄科技有限公司是我国油橄榄酒生产企业，以油橄榄为重点进行综合开发的产业化经营企业。
创建于1997年，已建成标准化油橄榄园2500亩，于2006年开发占地63亩的“丰海牌”橄榄油及橄榄酒生产项目，该项目于2006年10月竣工投入生产。公司采用科研+基地+农户的模式，将种植、加工、开发研究、销售融为一体，现已研究开发出“丰海牌”橄榄油及“金橄榄”、“橄榄情”、“橄榄醇”等酒类产品，“橄榄香醋”、“橄榄酱油”等系列产品，特别是生产的橄榄酒在2007年第二届甘肃经济发展年度峰会上荣获2007甘肃经济创新杰出企业贡献奖。公司还曾被甘肃省评为“光彩事业重点项目”、“标准化良好行为aa级企业”、“计量能力暨‘c’标志”企业、市(区)“先进私营企业”
