任何产业都有自己的发展周期，酱酒也不例外。如果说酱酒发展初期的表现特点为扩张区域和跑马圈地，那么到第二阶段，则将呈现出大浪淘沙，行业分化的现象。
对于白酒产业来说，分化与集中已经是不争的事实，随着“十四五”的到来，该现象只会愈演愈剧，而这一现象，也将会在酱酒品类中上演。
有业内人士表示，三到五年以后，酱酒品类其实会出现一个较大的分水岭，尤其是现在每个价位段上都充斥着大量的酱酒品牌，大家都在抢占酱酒热所带来的市场红利，这其实一定程度上也在加速酱酒分化期的到来。
另外就是产能扩张所带来的产业分化。金沙酒业党委书记、董事长张道红曾表示，现在每个酱酒的企业都在扩增，据不完全统计有18万吨左右，这18万吨的产能将在三年以后集中释放。集中释放之后，酱酒的产能已经能远远地满足了我们消费者的需求。这个时候谁能脱颖而出?应该是品质魅力、市场基础、文化品牌、综合实力，在这样的情况下，行业的分化会加剧，强者更强，并且会进一步集中。
