“道”是我国古代哲学中的基本概念，“道”是事物的基本规律，任何事物都有自己的道。茶有茶道，武有武道，酒也有酒道。
酒道乃饮酒的门道，是对酒的品鉴之道，是对整个饮酒过程的典雅之举。
自古饮酒就有规矩，这个规矩包括酒的选购、存放、选杯、开瓶、倒酒、上酒、配菜、饮法、解酒法以及酒用于烹饪等方面的知识和方法，以及上酒的顺序，饮酒的温度等。
酒道的最高境界在于修身养性。
“道”对于中国人而言，指向一种体系完整的思想学说。在古人的习俗里，酒道同样是以酒为名的文化精髓，寓意丰富而深远，承载着美酒之源、酿酒之技、容酒之器、赋酒之篇、饮酒之道、敬酒之礼、品酒之艺、体验之妙、祭酒之仪等诸多内涵……如今，酒是一代接一代地喝下来了，但其中意韵却在岁月的冲洗中渐行渐远。
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”半斤老酒，就着自家的小菜慢饮慢品，独享闲趣。斜靠着船头，任由冬日的阳光打在身上，眯上眼，小睡一觉，好一派“老酒日日醉，皇帝万万岁”的惬意生活。
都说茶喜静，喝茶清心，酒喜闹，饮酒伤身，即便是如此，过也不在酒，而在于饮酒之人对酒的态度。饮酒与饮茶一样，皆有道可循。懂得把玩品赏，是人饮酒；反之，就成了酒饮人。
这也契合了中国传统文化中文人墨客所推崇的酒与饮酒者的素养。“醉翁之意不在酒”，说的是饮酒的境界和趣味。林语堂曾说“好饮之人所重者不过情趣而已”，无外乎这个道理。对饮酒之人，适量足以养生；品玩得好亦足以养性。
酒道的过程，于身心都是享受，毕竟这年头，能让人专注而宁静的东西，已少之又少。
在黄昏后漫步到一酒馆中，喝两杯小酒，与挚友海阔天空地谈着不经世故的闲话，带了薄醉，踏着悄无人声的一街凉月归去。最爱不是酒，是那一种清绝的情趣。
沉醉不在酒，醺然从于道酒道不在酒，道重从于心
