迷人的色泽，神秘的情思，柔和醇香的红酒包含着鲜活的果汁原液，带着果香、花香。轻抿一口，缓缓划过味蕾，如同交响乐般完美和谐，浓郁的醇香和丰富的层次，这正是人们爱上葡萄酒的原因。单宁可以说是红酒的灵魂所在，在舌尖的收敛感升华了整款酒的层次。
单宁是什么
单宁，是葡萄酒中含有的一种酚类物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或是因为橡木桶熟化过程中萃取橡木内的单宁而来。当酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
单宁的作用
单宁为葡萄酒建立骨架，从而使得酒体结构稳定，坚实丰满；同时可以有效地聚合稳定色素物质，从而使得葡萄酒的颜色色泽呈现更为均匀；同时与酒中的其他物质发生反应，生成新物质，增加酒的复杂性。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地，缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，而单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。
如何描述单宁
形容单宁的词汇是非常丰富的，我们可以用轻盈、柔和、细腻、优雅、结实、雄壮、强劲、粗糙、平滑......等一系列形容词来形容，而英文里也会用到silky(丝绸般的)、velvety(天鹅绒般的)、sand paper(砂纸般的) chalky(粉笔的)等一些词汇形容单宁，这些词汇往往更生动地体现出单宁带来的口感。
单宁强劲，选美境120干红葡萄酒
赤霞珠是公认的单宁含量之王，是重度单宁爱好者心目中的王者品种，由赤霞珠酿造的美境120干红葡萄酒，经过2年的橡木桶熟化，所带来的单宁强劲紧致，回味悠长。
单宁紧致，选红鹊喜西拉干红葡萄酒
西拉葡萄单宁含量居中偏上，酒体偏重，口感醇厚。由西拉葡萄酿造出的红鹊喜干红葡萄酒酸度适中，单宁紧致绵密，非常适合日常配餐饮用。
