人人都爱魔都的夜晚。她像所有那些伟大的城市一样，给每个人都提供了适得其所的归宿：华丽贵气的酒廊，温馨热烈的小酒馆，神秘性感的Jazz bar，可以跳舞到天亮的pub......你能喝到所有想喝的酒、随时感觉自己身处世界其他任何地方。
新鲜之外，还有不断翻新的新鲜。
不久前诞生于洛克·外滩源的这家1945中国酒馆，就在“旧梦”里不断挖掘着“新鲜”的可能性：来这里点上一杯古色古香的“牡丹亭”，耳畔萦绕着昆曲《游园惊梦》，你也可以扮上杜丽娘的装束，半醉半醒的轻叹一声——“良辰美景奈何天”。
酒馆的创始人是一对“传奇明星组合”：老板“维尼大叔”曾经在《十六岁的花季》中扮演韩小乐、是红极一时的“青少年偶像”，如今转行从商做着文化传播行业；股东则是被称为“昆曲王子”的艺术家、国家一级演员、上海张军昆曲艺术中心的艺术总监张军，曾凭借着实景园林昆曲《牡丹亭》、“水磨新调·Kunplug”等经典作品享誉国际。俩人的志向非常一致：尝试通过不限于艺术演出的各种介质，用创新的方式表现传统文化，来告诉世界——中国风到底是什么样子。
酒是他们灵光闪现中的一个好点子，“没有过高的欣赏门槛，酒是大家都容易接触到的东西，但它也像音乐和艺术品一样，既能引起共鸣，又能经由每个人的感官传达出不同的感受。我们要在上海这个东西方文化融合的代表都市里，打造一个全新概念的中式酒馆。”
· 游园 ·
潜藏于外滩源一众经典优雅的万国历史建筑群中，1945的门脸显得非常低调，在几只红灯笼的指引下拾阶而上，推门后似乎进入了另外一个世界。
门口两只金丝落地鸟笼里，羽毛雪白的朱唇白文鸟儿有点儿好奇的打量着来客。
酒馆的空间不大，沙发卡座、高脚椅长桌、吧台和包间几个区域各司其职，新中式的室内设计风格典雅庄重，又带点儿私人会所的幽静和神秘感。
细节控会在酒馆里找到不少惊喜！比如：吧台边上和门口白文鸟相映成趣的陶瓷小鸟装饰，长桌台上富有古雅情调的扇形摆设和蝴蝶兰，陈列柜里展示精心挑选的各类中国元素装置，还有张军的水墨新调专辑。
1945的中式酒馆理念也绝非说说而已，无论是在吧台酒柜还是酒单上、无论是烈酒、葡萄酒还是鸡尾酒类别，来客都找不到“made in china”以外的酒款，甚至连软饮矿泉水的水源也都是来自中国。
黄酒占据了1945酒馆酒单的半壁江山。店长兼当家调酒师Jayjay曾经是沪上最火酒吧speaklow创立时的元老之一，自从入了黄酒的“坑”，他对中国酒文化的认识有了彻底的刷新——
“我们对中国自己的酒，特别是黄酒的重视程度太低了，许多人都没有意识到其中蕴含着博大精深、取之不尽的文化宝藏，值得我们去探索的地方太多了。
在1945，客人可以直接购买到酒厂为酒馆特制的手工酿造黄酒，也可以根据自己的喜好和体质，请调酒师DIY、定制一款专属于自己的'名师主题特酿黄酒'。
客人可以从四种绍兴黄酒基酒、六种中药材料中自由选择搭配，由我们的调酒师现场调配，最后做好后再给自己的酒起一个名字、装在瓶身印制了诗经的瓶子里加上封条带走。”
对于初次尝试黄酒的朋友来说，不妨先开启一趟在冬季非常应景的“绍兴冬酿酒之旅”，一次品尝绍兴黄酒的四种经典类别：元红、加饭、善酿和香雪，边喝边迈入学习黄酒的大门。
· 惊梦 ·
如果正儿八经坐下来重新学习喝酒这件事对你来说显得有点太隆重和压力大，那么天马行空、活色生香又别出心裁的中式鸡尾酒一定会成为你在1945“游园梦”里的惊鸿一瞥，似真似幻般带味蕾穿越时空。
翻开酒单，每一个鸡尾酒的名字都令人跃跃欲试、好奇心膨胀：杨梅吐气、太极、青梅煮马、只知其一不知其二......不过也不用担心形式会大过内容，在这些成语和典故背后，1945的酿酒师团队想要呈现的涵义和酒的表现方式丝丝相扣：
“比如说‘望梅止渴’，这杯酒本身有话梅酸酸的味道，很开胃，让人嘴中生津，但是喝了第一杯之后，需要等着过滤器一滴一滴盛满第二杯，所以整个饮酒的过程与成语本身是相辅相成的，充满了趣味性。”
我们尝试了酒单上最受欢迎的两款经典鸡尾酒“纸醉金迷”和“鸟语花香”，还有刚刚全新出炉的“牡丹亭”。
鸟语花香
【鸟语花香】的造型非常讨喜，印着花鸟图案的精致茶碗代替酒杯、乖巧地落座于鸟笼之中。基酒是精酿白酒“食铁兽”，加入了青柠、百香果和粉红胡椒粒等，入口愉快轻盈，清新的果香气让人如沐春风。
纸醉金迷
【纸醉金迷】的造型极具富贵气息，酒盛在黄瓷盖碗内，飘荡在酒内的金粉与金箔更显“奢靡”；基酒是来自绍兴的香雪黄酒，加入了黄油、人参、枸杞和当归，口感温润圆融，丰满又富有层次感。
牡丹亭
没有什么比听着水墨新调昆曲、喝着一杯巧思妙想【牡丹亭】更应景的了：手工品质的小亭子造型逼真，耐人寻味的酒杯“暗藏玄机”（酒碗上美女的红肚兜会随着酒液温度的升腾而消失、活色生香）；基酒是温热的中国黄酒，杯中躺一朵干牡丹花，随着酒液倒入舒展绽放，视觉享受一流，口感更是有醉人的温柔。
1945的佐酒小食也充分展现了中国大江南北的各色韵味：绍兴特产酱货、宁波中山特产醉泥螺、充满儿时记忆的甜食咸食拼盘、云南特产的宣威火腿、台湾产乌鱼子、团队自己研发的“黄酒冰淇淋”，以及冬季特供酒酿小圆子。
· 寻梦 ·
“作为一个中国酒馆，我们初衷是把中国传统文化‘玩儿’出新意，随着大家的文化自信开始恢复，其实传统文化也是有机会做得更有趣的。”
来1945喝酒，味觉不是体验的唯一途径。你可能会潜移默化的爱上以前没怎么喝过的中国酒、渐渐到了解一些关于昆曲和传统文化的故事，在这样有点复古、有点混搭、又有点时髦的特殊环境里，找到关于夜生活的新玩儿法：
像古时的文人墨客一样行酒令、击鼓传花、饮酒作诗。
转身也能像现代都市人一样，总能找到献给社交网络的最佳拍摄角度。
几杯酒之后，唱词里说的“如花美眷”、“似水流年”似乎也追上了光阴的脚步，在1945微醺的朦胧里重新回来，就像张军在水墨新调里传达的一般——“有心情那梦儿还去不远！”
