1.饮酒酌情，快慢相宜
人们在喝不同的酒时，其饮用快慢要酌情处理。喜欢快饮的朋友可以选择啤酒，其他酒不亦快饮，这主要是为了减轻酒精成分对胃的刺激和对肝脏功能的影响，古人就提倡“饮必小咽”，《吕氏春秋.尽数》告诫人们：“几养生，莫如知本…….饮必小咽，端直无戾。”清代朱彝尊撰写的《食宪鸿秘》提出：“饮酒不宜气粗及速，粗速伤胃。胃为五脏华盖，尤不可伤。且粗速无品。”人们在饮酒”粗速“时，因为胃受到酒精强烈刺激，会造成急性胃炎，有时还会吐血，肝脏承受不了突如其来的酒精刺激，会产生功能疾病，所以胃和肝脏受到的损害比较严重。而且”粗速饮酒“极易造成醉酒，尤其是人体在剧烈运动以后，全省极度疲劳之时，如果抓起酒来就快速牛饮，还有诱发脑出血的危险。
2.空腹饮酒，有害健康
人如果在饿着肚子的时候喝酒，最容易醉的，而且对人的身体也是十分有害的。酒下肚之后，酒留在胃里的时间比较短，其中的酒精80%是由十二指肠和空肠吸收，其余的都由胃吸收，一个半小时的吸收量要达到90%以上。饮酒5分钟，人的血液里就会有酒精，当100毫升的血液中酒精含量达到200—400毫克时，就会产生明显的中毒，而到400-500毫克时，就会引起大脑产生深度麻醉，甚至死亡。所以，空腹饮酒对人体危害是很大的，大家在喝酒前最好吃点东西，这样酒精的浓度就会降低，并且延长在胃里的停留的时间，酒受到胃的干扰，吸收缓慢，不容易醉。
3.愤懑忧郁，喝酒害己
当人们的情绪不太好的时候，必然会影响到进餐和饮酒，而且还容易生病。徐珂在《清稗类钞》中告诉人们：“食时，宜与家人或相契之友同案而食，笑语温和，随意谈话。言者发抒其意旨，听者舒畅其胸襟，心中喜悦，消化力自能增加，最合卫生之旨。试思人当谈论快适时，饮者增加，有利于不自觉者。当愤怒或愁苦时，佳肴当前，不食自饱。“ 并且指出”凡遇愤怒或忧郁时，皆不能食，食之不消化，易于成病，此人人所当切戒者“。当人在情绪低落时，肌肉内的各个系统功能就会处于底下的状态，这个时候，在借酒浇愁那对身体的危害就等于雪上加霜。宋代词人辛弃疾常年贪杯，闹得咽喉焦灼，深感酒害，决计戒酒。所以以酒浇愁是不可取的，，李白在诗中深有体会地写到：”抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁“古人况且觉醒，但愿今天的人能以此为镜，不要再以酒浇愁。
4.白酒黄酒，热饮有益
人们长期习惯于和冷酒，无论春夏秋冬，大开瓶就喝，这种习惯不科学，应当改掉。古代的时候，人们就有酒加热了再喝的讨论。例如元代人贾铭在《饮食须知》中就说：“凡饮酒宜温“，认为”饮冷酒成手站“。那么，为什么要将酒加热了再喝而不能冷喝呢？因为白酒、黄酒中，除了乙醇外，还有一些危害人体健康的物质在内，例如甲醇。乙醇、杂醇油等。甲醇对人的视觉神经有害，超过10毫升甲醇就会导致喝酒者双目失明，如果再多，还会有生命危险，乙醇也会增加酒的辛辣味，摄入一定量饮者就会出现头晕目眩，而甲醇和乙醇的沸点分别是64.7度和21度，用热水将其加温，就可以把它们蒸发掉。除此之外，酒在加热的过程中酒精（沸点为787.3度）也会挥发一些。这一切，都能减少酒对饮者身体的毒害。当然对酒加温有一定的限度，酒太热了，饮后也会伤肺。正确的饮酒方法酒是要在酒不冷不热时饮，古人有”温酒“”暖酒“之说，其原因也就在此。
5.冰镇啤酒，少饮为好
啤酒是现代社会最畅销的饮料之一。人们聚餐前适量地喝些啤酒，不仅会感到清凉，还能开胃解渴，使人兴奋。可在日常生活中，有些人在天热时大量地饮冰镇啤酒，尤其是刚刚进行大量运动的体力劳动者，其实这种饮法对健康是不利的。在冰箱里冰镇过的啤酒，其温度一般比体内的温度低20-30度。过多地饮用冰镇过的凉啤酒，容易使人内肠胃中的温度骤然下降，胃肠道血管迅速收缩，血流量减少，而造成生理功能失调，影响对食物中营养成分的吸收，有可能导致体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶和脂肪酶的分泌量大大减少，很容易消化功能紊乱。因此，大家还是少饮冰镇啤酒的为好。如非饮不可，亦适量，以半瓶或不超过一瓶为宜。
