数九寒冬，天气变得越来越寒冷，走在大街上被冻得瑟瑟发抖的人比比皆是，即使大家的保暖措施做得都不错，但是依然免不了被寒冬“冻”手“冻”脚。这个时候可能有人就会有疑问了：天气这么冷，白酒会不会凝固结冰呢？
乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天不易结冰，纯乙醇的冰点在-117°C，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点，应该在-25°C左右。
酒精结冰要在-117°C，白酒根据度数不同结冰点也不同。一般高度白酒的结冰点在-80°C左右，度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的白酒，即使在寒冷地区也不会结冰。
就酱香酒来说，大曲酱香型白酒的酒精度基本上都是53度，所以酱香酒在我国基本上是不会结冰的，但含有高级不饱和脂肪酸，这种物质只溶于酒精，在温度急剧变化的环境下，这些不饱和脂肪酸就会释放出来，另外棕榈酸乙酯、油酸乙酯等成分在低温时也会析出，导致酒体变得浑浊，所以有时候在很冷的环境下有这种情况出现是正常的。
但是在这里还需要提醒一点，那就是冬天喝酒的话，用热水温一下更好，这样就不会因为冷酒而刺激到身体了！
